迎契机促乳都大发展 聚青城话乳业新未来

来源: www.saibeinews.com

[ 导读 ]金秋10月，乳都再次迎来良好的发展契机。10月24日，“数聚青城 相约乳都”——中国乳业大数据平台启动新闻发布会举行；当日，首届中国-蒙古国国际乳业发展论坛暨呼和浩特第九届国际乳业发展论坛也在我市隆重召开。

▲中国乳业大数据平台启动仪式。


▲授牌授权仪式。



▲中国乳业大数据平台将对乳制品加工企业产生积极影响。


▲出席国际乳业发展论坛的嘉宾合影。

▲签订中国乳业大数据合作备忘录。


▲我市饲草种植面积100万亩，基本达到每头牛2亩粗饲料。



▲共商乳业发展大计，让乳制品消费安全更有保障。



国际乳业发展论坛现场。
　　金秋10月，乳都再次迎来良好的发展契机。10月24日，“数聚青城 相约乳都”——中国乳业大数据平台启动新闻发布会举行；当日，首届中国-蒙古国国际乳业发展论坛暨呼和浩特第九届国际乳业发展论坛也在我市隆重召开——

乳业兴市

筑牢发展根基

从2001年市委、市政府确立“乳业兴市”战略以来，我市在不断完善发展思路、创新经营方式的基础上，逐步形成了具有呼市特色的乳业发展模式，在为发展民族品牌做出积极贡献的同时，乳业已成为我市的主导产业，并逐步形成了全国最具活力的乳业产业体系。本土培育、发展起来的伊利、蒙牛两大乳品加工企业，不断创新经营机制，提升管理水平，发展速度和质量在全国领先。2014年伊利、蒙牛两大龙头乳企主营业务收入合计超过1000亿元，分别进入世界乳业前10强和11强。

据了解，目前，我市的乳业处在稳定、快速、良性发展的轨道上。全市奶牛存栏数达到58万头，规模化水平达到95%以上，奶牛单产水平不断提高，平均单产达到7吨；使用TMR牧场有195个，占全市总饲养量的74.4%。使用DHI技术牧场有18个，占全市总饲养量的15.1%。养殖模式不断创新，形成了多元化投资、多种经营体制的格局；龙头企业不断壮大，产品的品种、产量和市场占有率不断增加；奶业产业化水平的提高，带动了饲料等相关产业健康发展。

我市乳业的快速健康发展不仅有力促进了农牧业结构调整，极大地推动了农牧业产业化进程，对提升全市经济社会发展水平、提高农民收入都起到了积极的促进作用。2014年，我市农民人均纯收入达到12538元，其中奶业方面占40%以上。

“中国乳都”向“智慧乳都”转化

在中国乳业大数据平台启动新闻发布会上，市委常委、常务副市长狄瑞明指出，近年来，呼和浩特发挥区位、气候、资源等优势，大力发展云计算产业。依托盛乐和鸿盛两个云计算园区，引进了中国电信、中国联通、中国移动三大运营商建设大型云计算数据中心，投资规模达510亿元。项目全部建成后，机架柜数可达23.7万个，各类服务器数量可超过300万台，呼和浩特将成为全国最大的云计算数据中心。而随着我国乳业的加速发展，奶源问题、乳品安全、产业升级、市场拓展等成为当前新的重要课题。乳业发展需要大数据、云计算、互联网+等信息技术与平台的支撑。

内蒙古奶业协会副秘书长陈巴特告诉记者，近几年来，我市已经在智慧乳业的建设上进行了积极的探索，并取得了一定成果。2013年底蒙牛乳业推出国内首款二维码可追溯牛奶，借助百度云技术与原有的二维码追溯系统相结合，打造出全新“云端牧场”，消费者通过扫描包装盒上的二维码，不仅能追溯到产品源头牧场的信息，还可以实时观看牧场、工厂生产全过程的视频信息，清晰地了解该企业生产技术和全产业链管理体系。2014年6月伊利全程质量可追溯体系对接国家平台，打通生产、检验、监管和消费各个环节，让消费者了解符合卫生安全的生产和流通过程，从源头上保障消费者的合法权益，能够让消费者对乳制品更为放心。

国云数据在发布会上展示了中国乳业大数据平台的“一个平台，五个中心”，并与蒙牛、伊利、圣牧高科、现代牧业等标杆企业签订战略合作备忘录，共同建设中国乳业大数据平台，借助大数据技术的优势整合世界乳业资源，促进国际间的交流与合作，开辟新的经济走廊。国云数据CEO马晓东介绍，中国乳业大数据平台共包含大数据研究中心、交易中心、培训中心、创客中心、可视化中心五大中心和乳业大数据分析交易平台六项。其中乳业大数据分析交易平台是整个产业的核心所在。乳业数据分析交易平台中包含国内外乳品业相关产业领域的所有数据，仅产业指标一项就有8万多个数据。除了拥有这些数据之外，平台拥有完整的大数据分析技术和专业的数据分析从业人员，这些专业人员通过数据分析系统进行数据分析研究。乳业从业者或者企业就可以通过这个平台得到他们所需要的数据。马晓东表示：“中国乳业大数据平台的建成，将整合政、企、民三方数据资源，从而实现数据聚合、打通和应用。有了专业的乳业产业大数据平台，政府可以动态实时感知行业的发展和企业的需求及老百姓的幸福生活指数，根据实际情况及时调整政策；企业能得到专业的政策指导和优惠；其他参与者也能通过平台获取有利的信息，形成‘多方参与，各方共赢’的局面。从老百姓关注的食品安全角度，数据平台能提高放心奶和优质奶的水平。”

蒙牛集团副总裁方鸿认为：数据对于消费品企业，以及在产业链上下游商业环境中的合作伙伴来说越来越重要，依据数据作决策才是最客观的。在蒙牛企业内部，若干年来积累的信息化数据对企业的发展所起到的作用越来越重要。包括产业链上的其他合作企业，他们的信息化数据也对蒙牛产品生产和销售产生了相当大的影响。所有身在产业链中的企业所形成的数据汇总成了乳产业的大数据。这样的大数据对于乳业可能会产生意想不到的价值。现在的数据环境也越来越好，包括蒙牛在内的许多企业倡导要拿数据作决策。所以，现在在政府的引导下做大数据平台是一个非常合适的时机，对蒙牛未来的发展越来越重要。不论企业规模如何大，要做足整个产业链的数据是绝对不可能的。如果这个大数据平台可以将乳业产业链上所有数据，包括健康数据、蛋白质成分数据等等所有有关的数据都整合起来，对于在这条产业链上的任何一家企业、甚至任何一个从业者的影响都是不可估量的。

群策群力再谋乳业发展大计

10月24日，首届中国-蒙古国国际乳业发展论坛暨呼和浩特第九届国际乳业发展论坛召开，来自国际、国内乳业界的专家、学者、企业领导、乳业界管理者300多人相聚在我市，共商乳业发展大计，共谋国际乳业合作方略，共同推动乳业可持续发展。

内蒙古自治区人大常委会副主任赵忠指出，内蒙古地处黄金奶源带，每年生产原料奶788万吨，走在全国乳业的发展前列。目前，呼和浩特市已经建成的养殖牧场达302个，奶牛单产从3.8吨提高到7.5吨，牛奶的乳脂率达到4.6，乳蛋白达到3.6，养殖效益显著提高。未来要做好四项工作建设现代乳业，一是加强合作。按照中国“一带一路”的发展和内蒙古向北开放的战略，积极与蒙古、俄罗斯等国家加强合作。二是加快乳业的转型步伐，提高乳业发展的效益。奶牛养殖要走以农民为主体的牧场式饲养，做好农牧结合的大文章，通过奶牛养殖达到循环农业的发展。在国外进口产品价格低于我们的形势下，必须降低生产成本。三是探索共赢的新模式。既要实现与国际乳业的共赢，又要实现乳品加工企业与奶牛养殖企业的共赢。四是把互联网融入到乳业发展中来。我们要建立乳业大数据平台，让国内外的乳业企业、养殖企业、管理部门等共享乳业资源，互相借鉴经验，促进共同提升。

蒙古国食品与农牧业部局长策·巴雅尔玛表示，蒙古国政府正在大力扶持发展奶业，以减少对进口乳制品的依赖。目前，蒙古国约50%的乳制品需要进口。蒙古国奶牛养殖以放牧为主，牛奶大部分从牧民手中收购，由于牧民居住分散，供应不稳定，而且蒙古四季气候比较分明，冬天没有更多的鲜奶供消费，因此需要大量进口奶粉等乳制品。希望通过本次博览会，中蒙双方更好地加强沟通合作，实现优势互补，互利共赢。

农业部畜牧司国家奶业办公室副主任邓兴照提出，我国未来奶业发展应在提高生产力、理顺生产关系、强化政策调控方面着力，使奶业在畜牧业中率先实现现代化。2015年，中国奶业在困难中发展，8月份以来“卖奶难”才逐步缓解，生鲜乳价格较低，奶牛养殖亏损面大，转型升级加快，规模化程度显著提高。当前我国奶业面临进口压力大、质量安全压力大和环保、饲料等资源约束压力大等三大挑战，必须实现农牧结合、一体化发展，以降低成本、缓解压力。在良种、优质饲料、防疫、养殖规模化、粪污无害化、监管常态化管理方面提高生产力；实现管理科学化、产业一体化，理顺生产关系，建议养殖业和加工业互相参股，解决两个环节脱节的问题；目前我国每年对奶业的扶持资金已达30亿元，今后要稳定完善目前的政策，未来标准化养殖比例达到80%以上，DHI测定每年100万头，10年后优质饲草实现500万吨苜蓿燕麦干草，3000万吨青贮的饲草生产能力。回顾中国30年的奶业发展，经历了稳定发展、快速扩张、转型发展三个阶段。目前，随着对进口乳制品的调控，奶业形势会进一步好转。近年来，转型升级进一步加快，种养加一体化加速发展，奶牛单产有所提高，生鲜乳安全水平也显著升高。邓兴照对中蒙奶业的发展提出建议：中国和蒙古国在资源、加工、技术上合作的潜力非常大，下一步在奶牛良种交换、养殖技术培训、加工产业的发展和乳品贸易方面应该展开多方面合作。

国家奶牛产业技术体系产业经济研究室主任刘玉满研表示，中国奶业的总体发展形势，据体系的调研报告看出，从2014年以来，规模牧场奶价持续走低，养殖业总体的利润水平在下降。尽管奶价较低，但与国际发达国家相比，我们仍然处于高位。主要是我们的养殖成本、加工成本、流通成本普遍过高。奶业发展总体走势，自2008年以后进入到比较平稳的发展时期，没有快速增长。原料奶平均价格总走势从2014年初开始，到目前一直处于缓慢下降的趋势。总体的发展趋势最薄弱的还是养殖环节，养殖是基础，同时面临的压力也是巨大的，风险也承担得比较多，因此要在养殖环节加大投入力度，只有养殖环节强大了，其他派生出的产业才能健康发展，提升竞争力。同时，他还谈到，合格的牧场管理者目前也较为缺乏。奶业要发展，规模越大，对牧场的管理人员的要求也就越高。下一步要加强人才的培养，还要借鉴国际经验，形成更多的发展模式，如日本生产者合作社、新西兰的奶农入股的模式。

美国明尼苏达大学教授约翰·费绰博士认为，大型牧场将是全球奶牛养殖发展趋势。首先全球对乳制品的需求增加，为满足需求将推动生产向规模较大的方向发展，提高效率和生产量；其次，大型奶牛场通常能够获得更好的经济效益，不但每头牛能过获得更高效益，利润总额也更多，同时还可以获得更多的奶牛，提高竞争力；第三，大型奶牛场可以更好地解决环保、食品安全等问题。加拿大、荷兰、整个欧盟国家都在经历大牧场数量增加，小牧场数量减少，奶牛转移到大牧场这样的趋势。而中国是乳制品主要生产国和消费国，目前产不足需，未来市场还将显著增长，国内生产或进口都将增长，面临国际市场低价乳制品的竞争也将长期存在，发展大型牧场也是必然趋势。