品味别样的年味儿
对于土生土长的呼和浩特市民来说，可能每年度过春节的方式都差不多。不过，在农历猴年春节，也有不少市民走出了家乡，到异地感受别样的民俗风情。就让我们一起分享他们不一样的幸福年味吧。
学做糍粑
苏州人自制的熏鱼
安徽特色菜油炸圆子
跟着媳妇学做糍粑
猴年的春节，对于刚刚娶了一位外地媳妇的呼市小伙子陈鹏来说非常特别，第一次去南方过年的他和媳妇的家人学做了一次糍粑，尝到了不一样的年味儿。
陈鹏和妻子是大学同学，毕业后妻子随他来呼市安家落户，去年10月举行了婚礼。猴年的春节，他决定带着自己的父母去妻子的家乡湖北过。“不一样的气候，不一样的风俗习惯，对于咱们北方人来说感觉真是不一样。
除了品味湖北的米酒、麻糖、热干面、小龙虾以外，给他留下印象最深的就是学做糍粑。陈鹏向呼和浩特晚报记者介绍，湖北人过年必须吃糍粑，就像呼和浩特人过年必须吃油炸糕一样。陈鹏说，没想到看起来软糯的糍粑，真正做起来却并不容易。当地的糍粑是用糯米做的，陈鹏和妻子的家人一起，先将糯米蒸熟，然后放在石槽里捣成泥状，揉捏成团，最后经压制制成糍粑，觉得非常有意思，吃起来也觉得格外香甜。
品尝传统的苏州年夜饭
年夜饭又称团圆饭，代表着团聚、合欢。呼和浩特的蔡文斌一家今年选择去苏州过春节，去陪伴远离家乡工作生活了近四十年的大伯蔡志忠一家过年。他们在给大伯一家带去传统的呼市年味的同时，也品尝了老苏州人的年味。
熏鱼、年糕、豆芽，这些我们老呼市人平日里不怎么接触的食材种类，却是苏州人饭桌上的“经典搭配”。
据蔡先生介绍，按照苏州人的传统，年夜饭上少不了自家炸的“熏鱼”，熏鱼的食材以鲤鱼最佳。首先将鱼肉切成五六厘米宽的片，与腌料拌匀备用。然后将鱼片沥干，留下的浸汁与调味料混合，用温水煨几分钟，加入麻油拌匀。之后鱼片放入滚烫的油锅翻炸，每次炸好的鱼片捞起后，立即放入浸汁浸泡，再捞起置于盘中即可供食。在苏州人的年夜饭餐桌上还必须要有黄豆芽，他们认为黄豆芽形似如意，所以苏州人就将这道菜命名为“如意菜”，表达了人们祈求来年万事如意及对美好生活的追求。今年春节，蔡文斌一家既游览了苏州，又和阔别的亲人团聚，还品尝到了异乡的美味，可谓收获多多。
难忘的安徽美食
提到安徽，让人想到山水、纸墨、书画等等，安徽是个位于南北方交界的省市，以合肥为界，偏南的地区以米为主食，偏北的地方则以面食为主。所以，在安徽的年夜饭兼具南北，最具特色。
今年28岁的安徽人穆青已经在内蒙古度过10个春节了，2016年的春节，他带着新婚妻子回到安徽老家，再一次尝到了家乡久违的年味。穆青18岁就来内蒙古当兵，先是被分配到内蒙古的海拉尔，后又辗转来到呼和浩特继续从军，10个春节，让穆青从一个不爱吃羊肉的安徽小伙渐渐变成了内蒙古的一员。但无论口味再如何变化，家乡的美食也总念念不忘，由于工作需要，每当春节到来，穆青都没有机会回老家过年。在2016年的新春，他与妻子在安徽老家成亲，因此，穆青也有机会再次尝到老家的春节菜。
穆青的老家在安徽省阜阳市，是一个以面食为主的城市，提到春节时的家乡菜，穆青说：“老家春节必须吃的是圆子，圆子有好多种，有拿肉馅伴着鸡蛋、淀粉做成的肉圆子，也有用青菜、荸荠、豆角丁做的素圆子，还有糯米包馅做的甜圆子。过春节时，一桌子菜品里经常出现四五种圆子，有的在炒菜中，有的在汤中，有的就是甜品。寓意着团圆美满，因为这些圆子都配在其他菜里，很少单独成菜，虽然小时候常常吃，但不觉得有什么，但在外地这么多年，这圆子却成了最难忘的美食。”
除了配菜，面食也有特色，在穆青的老家有一种甜烙饼，外焦里嫩，咬上一口，一块小饼立刻变成好几层，每一层中间都有白砂糖，吃起来甜甜的，看起来白色略黄。穆青说：“这个饼子要趁热吃，热吃时饼子外皮是脆的，里面是软的，如果放凉了，饼子就会变筋道，不好咬了。咬上一口甜烙饼，一年到头甜蜜蜜。因为这饼子做起来复杂，只有过节才会有，平时也只有饭店才吃得到。这次春节我可没少吃，就连第一次吃安徽菜的媳妇也都喜欢。”
到了年初一，阜阳市里有一特色，那就是早点吃“马糊”，马糊分为咸淡两种，咸马糊里还会加海带丝、肉丝、鸡蛋、胡萝卜粒等等，淡马糊就只有芝麻和葱花。看似一碗汤，其实是一碗面，非常顶饱。穆青又说：“马糊是我们阜阳才有的特色，用面调成糊状，用勺子舀上，既不稠也不稀才行，很难做，一般都在外面卖，几乎每天早上人们都会去吃马糊，年初一也不例外。不过这次回家，我发现原来的马糊店变少了许多，也许是因为马糊不好做的原因吧。除了这些，阜阳还有很多很多的特色美食，比如卷膜、嘎啦条等等。我一定要好好解解馋，在这个春节吃遍我家乡的味道。”
