年夜饭预订渐热 种类多元化

  　　团购受青睐，消费者点菜更趋于理性和养生

预订年夜饭

　　■ 内蒙古 晨报记者 赵琼

　　年夜饭又称团圆饭，是除夕夜的重头戏。随着除夕的临近， 包头 市餐饮行业年夜饭的预订也开始了，针对这一年来最重要的节日，展开了营销大战。1月29日，记者走访了包头餐饮市场，发现了一些不同往年的新气象。

　　年夜饭种类多元化

　　面对年夜饭的巨大市场，包头市各餐馆开始了各自的营销花样。位于昆区钢铁大街和三八路口的沸沸鱼乡老板李超告诉记者：“虽然我们是一家川菜馆，但是考虑到大家的口味，今年的年夜饭，我们又搭配了一些家常菜，符合大众口味的菜品。”据了解，沸沸鱼乡今年推出了从599元到1099元不等的六种年夜饭。目前，已经定出去30余桌。

　　记者采访中发现，目前包头市众多星级酒店也开始放下身段，从商务聚餐向家庭聚餐转变，价格和菜品上都显得很亲民。

　　年夜饭不设最低消费

　　据了解，2014年11月1日，国家商务部和发展改革委联合发布的《餐饮业经营管理办法(试行)》施行，禁止餐饮经营者设置最低消费。记者看到在今年包头市各饭店的年夜饭预订上，都已不再设最低消费门槛。

　　记者来到位于民族东路与钢铁大街交叉口附近的湘大师，看到饭店门外年夜饭的广告已经张贴出来。湘大师老板胡植勤告诉记者，为了满足消费者的需求，年夜饭的作料包括海鲜以及一些湖南蔬菜都是从湖南采购点运输过来的。

　　“今年没有最低消费，目前我们设定了几种套餐，价位从每桌668元到1588元不等。除了几种套餐外，也接受单点。因为需要备料，所以消费者要提前预订桌位，而且最好提前点菜。”胡植勤说。

　　饭店建议提前点菜

　　记者了解到，目前包头很多饭店推出了几百到一两千元不等的套餐。很多餐饮店老板表示，这主要是分担年夜饭当天后厨以及服务员的压力。除夕当天，很多饭店厨师本来就少，但客人比平时多很多，所以大部分餐厅推出套餐或者提前点菜，一是可以提前备菜，二是炒菜时，可以一锅出几桌的菜，节约时间。