集宁区开展“明厨亮灶”整改

　　连日来，集宁区卫生监督所对辖区内餐饮服务单位展开餐饮服务示范全覆盖整改工作，并对最先要求进行整改的文化东路40余家餐饮服务单位的“明厨亮灶”情况进行验收。

　　“虽然经济大气候有些低迷，每天的营业收入较去年减少很多，但能为我市创建国家食品安全城市出一份力，我们高兴也愿意积极配合。‘明厨亮灶’让消费者成了监督者，这使我们的自律意识增强了，操作行为也规范了。”一位经营者由衷地说。整改得到大部分商户的支持与配合，厨房变成“明厨亮灶”，土灶改换不锈钢节能环保灶台，墙壁铺设墙裙，天花板采用防水材料覆盖，加装粗加工肉类蔬菜清洗池等，中小餐饮卫生条件差、经营不规范、从业人员操作行为不规范等问题得到了很大改善。

　　比照文化东路的做法，集宁区卫生监督所陆续对工农路、建桥路、兴工路、学府街等各主要街道提出了厨房卫生设施建设、食品原料追溯制度建立、厨房明厨亮灶等18项要求，设定整改期限。同时将辖区划分给3个监督小组，加强日常监管过程，做到“逐店指导、逐店监督、逐店验收”，目前此项工作正在紧张进行当中。　(通讯员蔚雅丽)