内蒙古实行“明厨亮灶”餐饮企业76754家

　　昨日，内蒙古自治区市场监督管理局召开了全区餐饮质量提升行动和“互联网+明厨亮灶”工作推进会，呼和浩特晚报记者从会上了解到，内蒙古持证餐饮服务提供者86071家，入网经营者38063家，持备案证小餐饮21026家，备案的网络餐饮服务第三方平台137家，截至7月1日，全区餐饮环节立案262件，罚没金额88.3598万元。全区实行“明厨亮灶”餐饮企业76754家。其中学校实行明厨亮灶5823家。

　　据了解，“互联网+明厨亮灶”社会共治智慧监管平台，是将食品原料追溯、现场操作过程、企业证照信息、从业人员健康状况、监管信息等内容通过互联网集中进行展示，通过手机App等形式，实时向社会公众展示，监管部门和群众在线监督，督促餐饮服务提供者加强食品安全管理的重要手段。截至2021年7月，内蒙古各盟市实行“互联网+明厨亮灶”的餐饮单位共6148家，占比7.1%。

　　为推动餐饮业实行先进的食品安全管理办法，内蒙古鼓励餐饮服务提供者采用色标管理、“五常”、“六T”、“4D”等先进食品安全管理方法，提升管理水平。全区共创建先进管理示范店2238家、“五化”管理示范街152条。

　　据介绍，目前内蒙古全面实施分级分类管理。出台了《内蒙古自治区餐饮服务风险分级管理办法（试行）》，确定餐饮单位风险等级和监管重点及频次，分类制定餐饮单位风险自查清单、监管部门检查清单。目前内蒙古实施风险分级管理的餐饮单位已达75171家，入驻风控平台78338家，其中风险等级为A级的16463家，B级34447家，C级15693家，D级8568家。

　　为强化社会共治，内蒙古开展“随机查餐厅活动”，根据实际确定检查频次，由市民选择检查区域、店铺、项目，邀请媒体跟随检查，直播公开检查过程。截至目前自治区本级共检查“网红餐厅”28家，其他餐饮单位162家，此项活动正在持续开展中。

　　据悉，下一步，内蒙古将要对新开办、到期换证和有厨房改造计划的餐饮服务单位提前介入，指导做好场所布局、硬件设施建设。要鼓励已经建立“开放厨房、透明厨房、视频厨房”的餐饮服务单位进行改造升级，接入智慧监管平台。要对已经接入平台管理的餐饮服务单位巩固提升；坚决完成学校食堂“互联网+明厨亮灶”全覆盖建设任务。要将“互联网+明厨亮灶”与量化分级管理、日常监管、示范创建工作相结合，相互促进；要通过召开现场观摩会、邀请市民代表参观、媒体宣传、网络宣传等多种方式，做好政策解读和平台推广，要鼓励餐饮服务相关行业协会、第三方组织参与推广使用“互联网+明厨亮灶”智慧监管平台。（记者 刘芳）

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