中国第九大菜系——“蒙餐菜系”正式问世

　　图为当天现场展示的特色蒙餐

　　位于中国正北方的内蒙古自治区，具有博大厚重的草原民族文化。专家认为，在崇尚绿色、健康、营养的现代餐饮理念的今天，蒙餐极具竞争力，成为中国第九大菜系水到渠成。

　　内蒙古自治区餐饮与饭店行业协会会长郎立兴介绍说，为了将蒙餐打造成一个菜系，协会与内蒙古标准化院历时多年，组织制定“蒙餐”及内蒙古地方菜标准，基本构建了蒙餐标准体系，深受国内外民众欢迎。

　　图为当天现场展示的特色蒙餐 李爱平 摄

　　官方消息称，中国目前闻名于世的是包括鲁、苏、粤、川、浙、闽、湘、徽等在内的“八大菜系”，如今随着蒙餐一跃成为中国第九大菜系，必将推动餐饮业的变局。数据显示，目前内蒙古的蒙餐产品，已在海外市场生根发芽，已有至少40家大型饭店，内蒙古也成为在国外开饭店最多的地区之一。

　　来自法国巴黎的厨师郝帅当天在接受记者专访时表示，目前他在中国从事蒙餐工作，感觉蒙餐的色香味非常地道，他表示会将蒙餐的制作等技艺，在自己的国家发扬光大。

　　图为当天现场展示的特色蒙餐

　　蒙餐一举成为中国第九大菜系，也得到了中国烹饪协会、中国饭店协会相关专家的支持。专家表示，中国之前形成的八大菜系，是随着时间推移约定俗成而来，不需要官方钦点、认定，蒙餐菜系亦复如此。

　　郎立兴透露，随着蒙餐在海外知名度的逐渐增加，下一步在做好国内市场的同时，蒙餐将会加大海外市场的布局，让更多的人品尝到真正原生态的“烤全羊”、“手把肉”等。（李爱平）