压力山大：压力让你吃的如山大

　　为什么总感觉自己吃的越来越多？因为运动过量？或者饥饿过头？美国加州大学洛杉矶分校人类营养中心副主任，康宝莱营养学院及营养咨询委员会成员苏珊•鲍尔曼博士认为，“压力山大”成了现代人暴饮暴食的一项重大原因。

　　因为压力而摄入食物，被称为压力性进食，也叫做情感性进食——顾名思义，是用吃东西来逃避烦恼的一种方式。有时这是一个非常主观、有意识的决定，如“工作搞砸了好伤心，买个蛋筒补偿一下我自己”。但更多时候这只是一种对模糊的、消极的、而你又不能解决的情绪做出的盲目反应：你可能不知道什么令你烦躁不安，但你知道美食能让你好受许多。

　　全美四届最佳医生得主，加州大学洛杉矶分校人类营养学研究中心主任，康宝莱营养咨询委员会主席大卫•赫伯博士认为，用“吃”的方式应对压力有遗传上的原因：自古以来，人类面对的最大压力就是食物不足，一旦能吃饱，所有的问题得以解决。但如今社会，压力则源于工作、婚姻、人际关系等等。面对这些新出现的压力种类，我们的基因无法快速地辨别，而依旧把它划为“缺乏食物”的范畴。但事实就是，无论怎么吃压力都还在，除了让你发胖，它无法解决你的任何烦恼。

　　 如何区别真饿还是假饿？

　　压力性进食通常突然发生，比如在非饭点时间，你突然急切地渴望一些特别具体的美食，比如某牌子的辣鸡翅、谁做的芝士蛋糕之类的。因为这些高糖、高脂肪、高热量的食物会让你的大脑分泌一种物质，使你感到轻松愉快。但当大脑给予的愉快过去后，你又将为摄入如此多的卡路里而内疚懊恼。

　　而生理饥饿往往是逐步产生的：你开始感觉到逐步的饥饿，但并非不能忍受，你还有保有足够的理智去挑选健康的晚餐。而且当你吃饱了，你只会觉得满足而不会有愧疚感。

　　 如何应对压力性进食

　　 ○ 为饥饿打分

　　抽空记录一下你的饥饿程度，从1到10进行打分：1是有严重的饥饿感，感觉能吃下一头牛；10是非常饱，得松松裤腰带。然后详细记录你每一个程度的感受。以此可以对比你是否需要进食。通常情况下，第3、4阶段是比较适合的吃饭时机——你既不会饿的暴饮暴食，也不会因为饱胀而浪费食物。而当吃到7和8阶段时就是放下筷子的最好时机。

　　 ○寻找合适的替代品

　　这里说的替代品，一是指用其他方式替代美食成为宣泄压力的出口。如散步、听音乐、冥想、读书，或者干脆打电话跟朋友吐槽。这些都比额外的食物更健康。

　　而当你一时半会还无法放弃美食这个宣泄口的时候，可以用一些健康的食物来替代。例如坚果、水果之类有一定饱腹感的食物。但最好的办法还是“拖延”。压力性进食者的食欲通常来得快去的也快，当你被其他事情拖住而暂时忘记进食，不久后你也会彻底失去对这项食物的兴趣。

　　 ○拟定健康下午茶

　　大部分来势汹汹的压力性饥饿都会在下午发生：因为此时你已经干了大半天的活、又累又烦躁。为自己拟定一份健康的下午茶是放松压力的好方法，也能避免下班后受到垃圾食物的引诱。如前文所说，水果、坚果、酸奶等都是非常好的饱腹食物。但你也可以来一点新式的，在公司里放一些蛋白混合饮料，下午时冲泡一份美味简单的营养奶昔，也可以达到低热量的饱腹目的。

　　 ○关注自己的情绪

　　归根到底，压力性进食就是因为本身受到了一定的压力。在现代社会，关注和重视自己所受到的压力，及时调整心态非常重要。当你是一位压力性进食的受害者，千万要给自己更多的时间去改变这一现状。必要的时候，可以咨询专业人士。

[责任编辑 李中锋 ]