商都县推进食品示范创建“两个全覆盖”

　　商都县将推进餐饮示范全覆盖作为2015年工作的重中之重，确保老百姓吃上放心食品。眼下，全县469家餐饮企业，已有280多家实现了餐饮示范创建“两个全覆盖”。

　　搞好宣传发动。全县召开动员会后，印发《倡议书》在电视台等新闻媒体宣传全覆盖工作的目的意义、标准要求和好处，充分调动广大业主积极性。由县食药局牵头，与餐饮行业协会联合举行座谈会进行讨论并达成共识，会员单位先行一步，率先垂范。

　　明确工作重点。把“两街一片十家店”作为重点，示范创建活动延伸至主街道到省际通道等“两条街”，祥和广场为中心辐射周边饭店“一片”，国际酒店等“十家店”，以此为样板，以点带面，全面铺开。

　　强化创建力量。县食药局抽组监管人员20名，组成创建督导组4个，逐街逐片逐户开展工作，做到“不漏一户走到位、宣传发动说到位、示范帮助做到位”“三个到位”。像福成大酒店，原有厨房面积不足、设施老旧，在创建小组的支持鼓励下，投资30万元按照500平方米以上饭店标准开展创建工作，对厨房进行了彻底改造。

　　搭设创建载体。进一步细化创建指标，编印《商都县餐饮企业示范创建全覆盖工作手册》、《商都县餐饮服务食品安全监管信息公示》，创建户户均一册一栏，搭建起业主与监管部门之间的沟通载体，使监管人员和业主进一步明白做什么、怎么做、做到什么程度，有的放矢，有序推进。

　　规范创建内容。推出“12345”创建法，即1个标准——全县饮食示范创建统一标准、统一要求，2有——餐饮企业要有餐饮服务许可证和从业人员健康证；3分开——餐饮企业做到操作间分开、生熟食料存储分开、冷热菜制作分开；4化——食材存储超市化、餐具洗消流程化、厨具管理色标化、卫生保洁常态化；5项制度——索票索证、食品安全管理、从业人员健康管理、食品留样和废弃食品用油脂管理5项主要制度落实到位。(特约记者郭玉宽)

[责任编辑 魏莉 ]