大赛引发18家烧卖店亮绝活
烧卖文化大赛16日在呼和浩特烧卖第一街拉开帷幕——
面点师正在准备给人们试吃的烧卖
16日，由玉泉区政府主办的烧卖文化大赛在席力图召广场开幕，同时标志着呼和浩特烧卖第一街正式揭牌。
免费试吃吸引无数“粉丝”
9时刚过，席力图召广场已聚满了前来参加活动的人。令人垂涎欲滴的各色烧卖汇聚一堂，通过现场制作、小吃推介、产品宣传等一系列活动展示了古老的烧卖文化。在这里，人们一次性就能品尝到最地道正宗的、最琳琅多样的烧卖。
德顺源的大厨早早来到现场，将餐桌摆好，蒸着烧卖的锅冒着热气，没一会儿工夫，热气腾腾的烧卖就出锅了。“美食家”们纷纷争相品尝，边吃边赞不绝口。
品其味、融其景。在烧卖一条街上，广大市民和游客慕名而来，不仅能欣赏文艺演出，还能品尝烧卖，进一步了解烧卖文化的魅力。品尝完烧卖的人异口同声地说：“好吃好吃，特别好吃，味道很正宗。”
体验包烧卖乐在其中
这次活动除了可以试吃，还可以上手体验，让人们不但过足嘴瘾，还能学习包烧卖。市民乔女士在工作人员的指导下学习包烧卖，她告诉记者：“我就住在附近，今天一早路过这里，得知能够体验包烧卖，我就报名了。”
杜先生是从深圳来呼和浩特市探亲的，听说这里有烧卖一条街专程过来的，没想到正好赶上这个活动，就报名参加了。杜先生说，他这次来呼和浩特市探亲，尝过烧卖觉得特别好吃，如果能学会包烧卖，回去给家里人包。
大赛引发“武林大战”
烧卖是当地百姓非常喜爱的小吃之一。烧卖一条街共有18家烧卖店，制作地道的烧卖究竟哪家强？16日下午，一场关于烧卖制作技艺的大赛引发各家名师“武林大战”。
当天下午，18家烧卖店铺的面点师各自在后厨准备食材，摩拳擦掌等待比赛的开始。而在展示现场等待烧卖出笼的百姓则围拢过来，想看一看参赛烧卖究竟有何不同。
比赛开始了，从擀皮、制馅儿、包烧卖，面点师们纷纷亮出拿手绝活儿。荣胜园烧卖店的张荣胜看见评委来到店里，立即拿出早就准备好的食材制作起来。只见他将准备好的葱和姜末放入切好的肉馅中，用手顺时针搅拌了一会儿后，倒入食用油，续继搅拌，动作流畅，从拌馅到蒸熟不到半小时。
刚出笼的烧卖芳香四溢、皮薄如蝉翼，从外表都能看见里面的馅儿料，入口香滑，油而不腻。各家烧卖相似却又不同，只有资深的专家才能分清其中的奥秘。
张荣胜告诉记者，一笼烧卖从包好蒸熟到端上餐桌，看似简单，背后却有着很深的门道，从选料、搓馅、擀皮……每一个步骤都精心雕琢，只为呈现出烧卖的独特味道。
记者了解到，此次技艺大赛分为个人赛、团体赛。个人赛按擀皮、制馅、包烧卖分别设40%特金奖、60%金奖，获奖者将被授予“内蒙古面点名师”、“内蒙古烧卖名师”等称号。而团体赛则设置“传统烧卖制作金奖”、“烧卖制作创新奖”。
玉泉区委宣传部副部长田金有告诉记者：“大赛要进行三天的比拼，最终由评审组（餐饮协会举荐）、吃货组（网友组成）、百姓组（现场食客）组成评选团队，为比赛评出优胜。”