我市星级饭店积极行动主动应对多措并举摆脱经营困境
20.03.2015 13:53
本文来源: 政府
我市共有33家星级饭店。（五星级5家、四星级8家、三星级10家、二星级10家）。我市星级饭店占全区星级饭店总数为9.9%。2014年营业收入共7.7亿元（2013年为9.5亿元），中央八项规定出台两年多来，在狠刹奢侈之风背景下，大部分高档星级饭店经营持续遭遇寒冬，我市的星级饭店同国内其它酒店一样也难抗需求疲软的现状业绩继续下滑，尤其以高星级最为明显，2014年我市5家五星级饭店中只有1家饭店的营业收入总额突破亿元，但值得一提的是尽管面对复杂严峻的经济环境和客源市场激烈竞争，我市没有一家星级饭店主动退出星级队伍。 近两年来，通过观察不难发现星级饭店中公款消费的比例明显下降，私人消费的比例则明显上升；畸形消费的比例在明显下降，理性消费的比例在明显上升；中老年人消费的比例在明显下降，年轻一代的消费比例在明显上升；这几升几降则构成了现在饭店市场的新常态。 1、在这种大环境的影响下，各星级饭店应在主业经营不能放松的情况下，继续加强服务营销；同时在各个节日都推出相应的节日主题套餐进行宣传；2、随着人们对互联网的依赖日趋增强，网络营销也逐步成为酒店营销的一个重要支撑点；3、高星级饭店在转型与调整中趋于理性，逐渐在“高品质而非高价位”中要找到方向，侧重菜品质量、食品安全以及服务的规范化；4、顺应国八条的政策，酒店积极推出“半份餐”、“小份菜”打包服务等等，在每张餐桌上都摆放适量点菜提倡节约的提示牌，既可以履行社会责任，又可以让宾客感觉到温馨。面对未来酒店业的严峻形式，要走出经营低谷，迎来星级饭店行业的曙光尚需时日。
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20.03.2015 13:53
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