通辽市扎旗食药局开展集体聚餐单位培训工作

随着中高考的结束，谢师宴、升学宴等大型聚餐活动将陆续开始。扎旗食药局召集辖区内具有承办宴席能力的大中型餐饮服务单位，在该旗都市村庄饭店总部召开了集体聚餐单位现场培训会。20家餐饮服务单位的法人、厨师长(食品安全管理员)共50余人参加此次培训。

会议明确了集体聚餐单位培训的目的、意义，着重强调索证索票、餐饮具的清洗消毒、大型聚餐提前备案、食品留样等制度。该局刘光华副所长详细解读了《集体用餐单位专项整治须知》、《扎鲁特旗餐饮服务集体聚餐申报备案要求》。并与20家餐饮服务单位签订了《扎鲁特旗集体聚餐单位食品安全承诺书》。现场组织参观学习了都市村庄总部的日常管理的先进经验，包括购进食品原料、食品相关产品进货索证索票台账登记及其他各项台账记录等软件，实地参观了食品粗加工、切配、烹饪、备餐场所以及贮存食品原料库房、凉菜间等等。

与会餐饮服务单位的法人纷纷表示此次培训班开办的及时，对他们今后的日常管理起到很好的指导作用，他们将认真贯彻落实。