新闻追踪：腌菜水变红不是盐的问题

　　两个月前，巴彦浩特居民张女士向阿拉善新报反映，自己在家中腌了两缸沙葱，一缸是用盐根腌的，腌菜水颜色正常。另一缸是用一种腌菜盐腌的，菜水却变成了红色。阿拉善新报随后刊登了一则《沙葱腌半月，菜水变红色怎么回事？》的相关报道。在微信公众平台上，众热心微友纷纷留下评论，怀疑盐有问题,“不可能啊！我每年都用腌菜盐，从没出现这种情况啊！”“可能盐有问题，发生了化学反应，建议化验一下菜水的成份，食用时小心哟。”“以后就按传统方法腌！盐肯定有问题。”微友们的评论引起了相关企业的重视，经检测，腌菜水变红，不是盐的问题。

　　据了解，张女士腌菜所用的盐，是内蒙古兰太实业股份有限公司制盐分公司生产的加碘腌制盐。该公司生产质量部王部长告诉记者：“这种情况我们也是头一次遇到，我们在日常生产中都严格执行操作规程，分厂每班对生产出的产品进行过程检验，同时分公司中心化验室还要对存储在货位上的产品进行抽样检测，确保产品符合GB5461-2000标准的要求及企业内控标准要求。”事情发生后，兰太公司非常重视。10月9日，该公司派生产技术中心、营销分公司、制盐分公司相关人员前往居民张女士家中进行调查走访、并采样，将从张女士家中腌菜剩余腌制盐样品，送往国家盐产品质量监督检验中心进行检测。在等待检测结果的同时，分公司工作人员在分公司中心化验室里，用从张女士家中采取的腌制盐样品和该批库存腌制盐，分别配以张女士家中灌装的自来水同时腌制三份沙葱，20天后腌菜水未发现变红现象。

　　近日，分公司收到来自国家盐产品质量监督检验中心送出的检测报告，通过十余个项目的检测后，检测结论为：按Q/NLTS 0006S-2013《食用盐(腌制)》标准检验，该样品合格。

　　既然盐没有问题，那么腌菜水为什么会变红？对此，分公司工作人员辗转联系了本地及银川、天津等地的食药检测机构后，对方均表示目前还没有办法测得原因。(记者 李亚男)

[责任编辑 哈丽琴 ]