买查干湖胖头鱼要学会辨真伪

　　春节临近，“查干湖有机胖头鱼”“火”了起来，超市、菜市场、甚至路边都有出售。每位商家都说自己卖的是最正宗查干湖胖头鱼，有按条卖的，也有按斤称的，每斤从20元到100多元不等，价格可谓相差悬殊。那么，查干湖胖头鱼究竟如何辨真伪呢？

　　1月26日，在科尔沁区西拉木伦大街东段一临街店面门前，堆放着十几袋印有“查干湖有机胖头鱼”编织袋，记者询问价格。一位男子从店里走出来称：“这些都是从查干湖运来的纯正胖头鱼，每袋约20斤400元，不讲价。”

　　在铁南昆都伦大街一临街小超市门前，记者看到门前摆放着一箱箱的查干湖有机胖头鱼，每条鱼重三五斤不等。店主还好心提醒说：“这是正宗查干湖胖头鱼，40元一斤。20块钱一斤的绝对是假冒的，千万别买，送人会挨骂的。”

　　如何鉴别纯正的查干湖胖头鱼呢？记者来到了位于科尔沁区大街东段的霍林河宾馆查干湖鱼直销处，采访了业内人士。

　　查干湖鱼通辽直销处经理陈国军介绍说，胖头鱼，又叫花鲢。因为头大，民间故称为胖头。查干湖水域广阔，不采取人工饲养，鱼在野生环境中生长，肉质较好；也因为非人工养殖，鱼生长较慢，超过15斤的胖头鱼逐年减少。而通辽市面上的胖头鱼有不少都是水库养殖的，因为是人工饲养的，肉质和味道差很多。

　　陈国军说：“近些年，查干湖胖头鱼的名气越来越大，假冒的也越来越多。鉴别查干湖胖头鱼，首先要看颜色，查干湖属于碱水，所以查干湖鱼较其他水系的鱼来说颜色较黑，如果你看到那种比较白的鱼一定不是查干湖的。其次看个头，现在一般查干湖的胖头鱼10斤左右还比较常见，20斤的就不怎么多见了，而且大部分在渔场全部都被买走了，留在街面上的很少了，如果你在大街上买到了20斤一条的，就很有可能被骗了。最关键的是口感，查干湖胖头鱼属于野生鱼所以不是用饲料喂的，鱼肉非常筋道，如果你买的鱼口感发面那一定不是查干湖的鱼。除了眼观和品尝之外，陈国军还介绍了一种最简单最把握的鉴别方法：“消费者购买到查干湖有机胖头鱼后，可以用手机直接扫描验证码，即可查证鱼的真伪。”记者康桂君

[责任编辑 孙静华 ]