呼和浩特多措并举保障“两会”期间餐饮食品安全

    新华网呼和浩特2月25日电(通讯员 张泽群)2月24日至29日，呼和浩特市第十四届人民代表大会第四次会议，政协呼和浩特市第十二届委员会第四次会议在呼和浩特市隆重召开。为保障呼市“两会”期间参会代表、委员的饮食安全，呼和浩特市食品药品监督管理局高度重视，认真履行职责，全力做好会议期间食品安全保障工作。

    一是强化责任，提前介入。提前对承担餐饮接待任务的新城宾馆、蒙达宾馆、喜来登大酒店进行餐饮服务食品安全检查，出具《重大活动餐饮服务食品安全评估报告》，同时与接待单位签订《重大活动餐饮服务食品安全责任承诺书》，对餐饮服务负责人和从业人员进行餐饮服务食品安全知识培训，对接待单位的软硬件管理、规范操作以及菜单制定等情况进行检查指导，针对发现的问题及时提出整改意见，消除食品安全隐患。

    二是高度重视，事前督查。2月23日下午，市食品药品监督管理局执法人员对承担餐饮保障任务3家酒店进行食品安全保障事前检查及工作指导。一是检查了与承担餐饮接待任务单位签订《重大活动餐饮服务食品安全责任承诺书》的落实情况；二是对接待单位的规范操作以及菜单制定等情况进行检查指导，对食品风险性高的菜品提出建议；三是督促供餐单位严格落实餐饮具清洗消毒管理制度，确保对接触直接入口食品餐饮具在使用前要消毒；四是对原料购进查验、索票索证制度制定、建立和落实情况进行核查，严防过期食品进入餐桌。针对发现的问题提出整改意见，责令供餐单位立即整改，做到早发现、早预防、早控制。

    三是驻点巡查，严格把关。会议期间，派出执法人员对承担餐饮接待任务的酒店进行驻点全程监管，对每餐每种食品从原材料购进查验、索票索证、感官性状、制作过程、食品留样到就餐情况等进行巡回监督。同时对蔬菜、餐饮具、肉类等非预包装食品和餐饮具进行快速检验，停止使用经检验发现的问题食品，并对检验结果现场进行公示。