【观察】主打特色 价格适中 呼市年夜饭预订火爆

　　年夜饭又称团圆饭，可以说是一年中最隆重的一餐。随着生活条件越来越好，很多家庭把年夜饭订在了饭店，一方面考虑老人不用忙碌准备，另一方面方便快捷，菜品更为丰富。

　　目前，距离猴年除夕还有一个多月的时间，记者走访发现，首府大部分中高档饭店的年夜饭正在火爆预订中；地方菜、饺子楼、农家院等特色餐馆的年夜饭也很受市民欢迎；同时，网上预订、请厨师上门的“私人定制”等服务也很火热。

　　 到饭店吃年夜饭已成习惯

　　1月2日，家住金桥开发区滨河湾的陈女士到小区附近的一家东北菜饺子楼预订了年夜饭，她特别选了一个雅间，又仔细看了菜谱，确定了年夜饭的菜品。她向记者介绍：“我和我老公都是独生子女，刚结婚的时候，我都是在婆婆家过除夕吃年夜饭，但是一想到我的父母在家没人陪伴过大年，心里挺不是滋味的，后来我和老公商量后决定，以后每年除夕都把双方的父母接过来，在我们家里过年。我们工作忙，也不会做什么饭菜，又不想让父母过年时也忙碌，所以在饭店预订了年夜饭，等到除夕夜，我们就带着老人们一起到外面吃饭，方便省事，等回来再一起包饺子，团团圆圆多好啊！”

　　采访中记者发现，到饭店吃年夜饭已经被越来越多的家庭接受，也成为不少家庭的新年习惯。市民侯先生说：“我们家兄妹7人，四代同堂，一般儿子们除夕夜回家吃饭，老人孩子算起来有20多口人，人太多了，家里都转不开身了。做饭更是麻烦，锅碗瓢盆一大堆，光桌子就得摆3张，热闹是热闹，但是太费劲了。再说父母也年岁大了，准备饭菜忙不过来，费心费力，所以从七八年前开始，我们家的年夜饭就订在饭店了，一般提前三四个月我就去订下来。”不少老年人也表示，如今儿女们工作忙，还有在外地、国外赶回来过年的，选择在饭店吃年夜饭，菜品更丰富、口味更好不说，重要的是让忙碌了一年的孩子们回家就能吃上现成的。

　　 星级饭店价格接地气

　　“我们的雅间已经快预订满了，如果要预订要赶快下手。”记者连日来走访几家饭店，听到最多的话就是预订年夜饭的火爆情况。采访中记者发现，除了中低档饭店年夜饭预订火爆外，一些星级饭店的年夜饭也以价格接地气、就餐环境好、饭菜品种多受到市民青睐，不少星级饭店为了在年夜饭市场中分一杯羹，还推出了吃年夜饭送全家福照相、送红包等促销活动。

　　1月4日，记者从内蒙古饭店了解到，该饭店从元旦前就开始了年夜饭的预订，截至目前，雅间已经预订了2/3，大雅间已经预订满了，只剩一些10人雅间和6人雅间。

　　对于很多市民来说，预订年夜饭最关心的还是价格和菜品，记者大概对比了一下，今年年夜饭的价格相对稳定，与去年基本相当，有的则偏低一些。根据人数和菜品的不同，今年年夜饭价格普遍在800~4000元，据几家饭店年夜饭预订负责人介绍，市民们选择较多的是10人桌，年夜饭多数是家庭消费，千元左右的年夜饭比较普遍。

　　据内蒙古饭店餐饮预订部工作人员耿女士介绍，今年该饭店推出的年夜饭分为包间预订和大厅预订。包间又分为套餐和单点，套餐的价格有2000多元和3000多元的不等；单点人均消费其本在200元左右，符合大众消费。与往年不同，饭店今年推出了美团预订年夜饭活动，价格更优，非常划算。除夕夜饭店最特别的节目是增添了圣火舞和安代舞，还有一些送惊喜活动。

　　走进海德酒店的大厅，红色展板上“年夜饭火热预订中”的宣传字样立刻映入记者眼帘，年味十足。据该酒店的工作人员介绍，今年酒店为市民提供了20多个雅间和散台共享年夜饭，这几天预订的人比较多，雅间预订已经过半，所剩不多。该酒店今年推出了不同价位的年夜饭套餐，比较亲民，如果人数少还可以预订散台，没有最低消费。

　　 特色餐饮受欢迎

　　对于不少年轻人来说，平时在网上团购已经成为一种习惯，这种习惯自然也延伸到年夜饭的预订中。记者登录美团等电商平台看到，有商家特别推出了年夜饭网上预订套餐。

　　记者走访首府多家饭店了解到，不少饭店都推出或者计划推出网络年夜饭预订，价格适中。饭店经营者孟先生告诉记者：“顾客网上下单，然后打电话来根据就餐人数和其他要求预约一下，到时候来就餐就行了，特别方便，符合现代人的消费习惯。”

　　另据介绍，根据一些高端客户的要求，近几年，厨师上门提供“私人定制”年夜饭的服务也逐渐走俏，主要制作一些特色餐饮，例如蒙餐、海鲜等等，虽然价格不菲，但是也不乏预订者。

　　采访中记者还注意到，特色餐饮在年夜饭中成为“亮点”，例如川菜、徽菜、东北菜，经营特色的饺子楼、农家院也成为年夜饭预订的热点。在锡林郭勒南路经营川菜馆的一个老板介绍：“很多人平时吃家常菜，过年就想吃个特色，尝尝鲜，所以有地方特色的饭店年夜饭生意比较火爆。”在乌兰察布东街经营饺子楼的一个老板介绍：“饺子是中国人除夕夜必不可少的美食，而且有非常重要的意义，我们店的饺子是招牌，不少老顾客就是奔着我们家既有炒菜又有饺子才来的，目前年夜饭基本预订满了。”在南湖湿地公园经营农家特色饭店的范女士介绍：“我们家主打的是农家饭菜，大锅的杀猪菜、柴火鸡、特色炖鱼，环境是大灶台、红灯笼等喜庆的乡土气息，很多市民就想在除夕夜体会一下不一样的农家特色，所以很受欢迎。”

　　 通过年夜饭赚人气和口碑

　　首府一家中型餐饮企业负责人王先生：受2015年经济不景气影响，餐饮业可以说是比较艰难地维持生存，对于大大小小很多饭店来说，年夜饭是场硬仗，大家都希望这个短暂的爆发期能给整个行业带来不一样的变化。

　　虽然目前年夜饭的预订比较火爆，但是就商家而言，年夜饭是不太赚钱的，为什么这么说？每到春节前后，菜肉等物价都要上涨，不仅如此，服务员加班也要多给加工资的，而且要加不少，所以没有明显的利润，更多的是赚人气、赚口碑，很多饭店为了吸引顾客，承诺绝对不加价、不加收服务费，竞争激烈可见一斑。

　　 预订别忘签合同

　　内蒙古自治区消费者协会消费指导部主任樊福龙：每年春节过后，消协都会受理不少年夜饭的投诉，主要涉及上菜慢、分量不足、原料不鲜、变相涨价、免费茶水和餐巾纸加收费用等。对此，提醒消费者，预订年夜饭时首先要有维权意识，不仅要问清菜肴组成、数量、价格，还要问清有无其他服务和收费、是否可以自带酒水、超过规定人数如何收费等细节。其次，很多消费者在预订时往往与商家达成口头协议。为减少不必要的麻烦，切实有效维护自身合法权益，建议消费者与商家签订书面合同，约定中要包括桌数、酒席位置、开席和结束时间、支付方式、价格浮动、违约后如何赔偿等事项，内容要全面、具体，避免出现纠纷后无法解决，还要注意预付费问题。

　　消费者在预订年夜饭时，最好选择规模大、信誉好、接受业务量适宜的饭店，就餐后索要发票及保存好相关消费证据，以便在权益受损时维护自身合法权益。

　　毋庸置疑，年夜饭“蛋糕”是美味的，想分食它竞争也是激烈的，拼价格，拼服务，拼特色，很多饭店把年夜饭当做一场硬仗，虽然利润不高，但是口碑要赚。而消费者希望这顿年夜饭吃得舒心，吃得实惠，吃得热闹。我们希望每一桌年夜饭都吃得和和美美，除夕夜团团圆圆。（首席记者 来春誉 记者 郑慧英）

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