“羊贵妃”变成“羊绵绵” 内蒙古羊肉价格萎靡不振
前几年，羊肉价格一直居高不下，白条羔羊一度涨至每斤二十八九元，被坊间称为“羊贵妃”。
时间一晃，到2014年年初，羊肉价格经历了波澜起伏，让一些养殖户望“羊”兴叹。
眼下，羊年即将过完，我区多地羊肉价格依旧“低迷”。面对白条羊低至13元/斤的批发价，有养殖户表示，目前养羊最好的情况也就是勉强保本，而一些零售商则有了转行的想法。
专家认为，我区羊肉价格从2007年开始一路上涨，与大众的消费水平形成“剪刀差”，羊肉销量降低，价格回归是必然的。
A.
低谷
羊肉价格持续下降，受影响最大、最直接的自然是肉羊养殖户。在羊年，养殖户们却没能发“羊”财。走低的肉羊价格，让他们寝食难安。
“2015年养羊基本没挣钱，能保本就不错了，我身边就有不少养殖户赔了钱。”乌兰察布市四子王旗的牧民巴雅尔说，2015年没有雇羊倌，节省了4万元成本，才勉强保本。
据巴雅尔介绍，四子王旗的白条大羊批发价为16元/斤，羔羊是17.6元/斤。价格和行情好的时候没法比，而且这已经是年终小幅上涨后的价格了。
在巴彦淖尔市乌拉特中旗海流图镇，养殖户王先生对于眼下的羊肉价格也颇为无奈。
“2015年年初，活羊价格一路下滑，但好在还给羊上秤称重，一斤卖一斤的钱。现在，养羊户都急着卖羊，一些羊贩子就直接论个头给价。稍有异议，羊贩子转身就走，商量的余地都没有。”王先生说，他原本想把家里的几十只羊卖掉，省点草料钱。可遇到这样的行情，还是没舍得卖。
B.
纠结
锡林郭勒盟西乌珠穆沁旗乌兰哈拉嘎苏木牧民巴图就没有王先生这么淡定了，前一段时间，他以每斤20元卖了50多只白条羔羊，可仍然赔了不少钱。
他无奈地说：“干旱导致羊肉膘上不去，去年每只白条羊都在45斤左右，而今年只有20多斤。一只羊卖450元左右，跟往年相比差一半。”
养殖户巴雅尔算了一笔账，他家里养了300多只羊，冬天准备饲草料时正好遇上了玉米涨价，他买了2.6万元的玉米，又花2万多元买干草。
“人工费、饲草料以及草场租赁、设备折旧等开支，养殖成本不断增加，利润空间越来越小。”巴雅尔说，“如果自家一只30多斤的白条羊卖不到600元，就会赔钱。”结合当下的行情来看，赔钱已是必然，所以他现在不打算卖羊，准备先控制羊的数量，降低养殖成本。
采访中，像巴雅尔这样不愿赔钱卖羊，仍在观望中的养殖户不在少数，他们期待着羊肉价格回升。
C.
双降
内蒙古商务厅生活必需品市场监测系统数据显示，2015年入冬以来，我区羊肉市场价格小幅下降。
据统计，我区羊肉零售市场均价49.05元/公斤，同比下降7.42%；羊肉批发市场均价34.01元/公斤，同比下降36.93%。2015年12月上旬与11月相比，羊肉批发价与零售价均下降。
说起2015年的生意，呼和浩特新城区人民路一家肉店里，经营了15年牛羊肉生意的尹女士一声叹息。
“与2013年、2014年相比，我家的羊肉价格每斤降了4块钱。可价格下来了，销量却没上去。”尹女士说，去年元旦3天就卖了500多斤羊肉，而今年才卖出不到300斤。
尹女士介绍，与农牧区大幅下降的羊肉收购价相比，零售市场羊肉价格波动不太明显。就拿白条羔羊肉来说，现在的批发价是18元/斤，而在2013年，批发价要远远高于18元。
“批发价的下降并没有带来利润的增加，2015年羊肉的销售并不理想，购买羊肉的市民明显减少。”尹女士十分不解，为什么羊肉价格低了，购买的人反而少了。
在尹女士相邻不远的地方，一家经营锡盟羊肉的店面已贴出“转让”的广告。
一年多来，羊肉的价格波动不止。尹女士认为，有小幅的变化属正常现象，羊肉的品质、出产地区等都可能是影响因素。冬季，羊肉格外受市民青睐，早点吃上一两烧麦，聚会时和三五好友吃涮羊肉。羊肉价格下降了，可这些以羊肉为主材的美食价格却没有明显变化。
“人工成本、房租、粮油价格等依然存在涨价压力，对餐饮行业也是不小的影响。”内蒙古社科院经济研究所研究员于光军认为，餐饮企业有其自身遵循的行业规则，主动降价无论从实际成本及心理上的确存在难度。
此外，有些餐饮企业也会有“价高质优”的想法，不想让消费者认为饭菜品质有所区别。于光军表示，羊肉价格下降，有些餐饮企业虽不会在某一种饭菜上调低价格，但或许有其他方式的优惠，例如涮羊肉买一送一，凉菜免费等，同样是价格变化的体现。
D.
原因
“2014年1月，受一些特殊原因的影响，使得部分地区的羊在该出栏时未能出栏，后期又集中出栏上市，羊肉价格便出现下跌。”内蒙古农牧场科技站、国家肉羊体系执行专家组专家张志刚认为，这是羊肉价格变动的一个“拐点”。
“如今，羊肉价格下降，许多专家说是理性的回归，我也赞同。”张志刚告诉内蒙古晨报全媒体记者，“羊肉价格从2007年开始一路上涨，大众消费水平与羊肉价格增长形成‘剪刀差’，价格回归是必然。”
但羊肉目前“低廉”到这个程度，张志刚表示，已突破了养殖户盈利的底线，这是不正常现象。
羊肉价格为何持续“低迷”，什么时候价格会有所回升？
张志刚分析，如今，许多地方羊肉等肉类的消费市场冷淡，尤其餐饮企业，需求量减少了约80%，大众的需求乏力，购买力减弱。同时，人们的饮食结构逐渐“多元化”，对肉的消费在减少。
“2015年，呼伦贝尔、锡盟等羊肉的主产区旱情严重，牧草产量下降，牛羊所需食物匮乏，牧草价格上升，出栏量增大。”张志刚说，我区肉羊的产业链没有完全形成，存在利益机制分配不均衡问题。此外，2007年到2014年年初，农牧民的养殖积极性很高，认为养羊可挣钱，到2015年年底，我区肉羊已达到1.2亿只，肉羊出栏量大幅增加，羊肉价格相应下降。
同时，外省及进口羊肉的冲击，导致羊肉市场供需宽松，本地肉羊收购价格走低等，均成为羊肉市场销售价格下降的主因。
“我认为通过2015年一年价格杠杆的作用，到2016年屠宰季，羊肉价格很可能会回升，但是要回到2013年年底的高价格，那是不可能的。”张志刚说，羊肉价格涨归涨，但应该会更合理的上涨。我区目前针对肉羊养殖也提出“稳量、提质、减本，增效”的要求，确保肉羊产业健康发展。（首席记者 吴博超）
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