鄂尔多斯市猪肉市场专题分析

　一、猪肉市场基本情况

　　据鄂尔多斯市生活必需品市场监测系统显示，最近一个多月（2015年3月6日-4月17日）我市猪肉零售平均价格略有下降趋势。3月6，我市猪肉零售平均价格为28元/公斤、3月13的零售平均价格为27.91元/公斤,3月20日零售平均价格为27.79元/公斤，3月27日的零售平均价格为27.67元/公斤，4月3日零售平均价格为27.68元/公斤,4月10日的零售平均价格为27.59元/公斤,4月17日的零售平均价格为27.5元/公斤。

　　从数据分析来看，最近一个多月期间，精瘦肉价格略有上涨，五花肉价格略下降。而我市猪肉零售平均价格整体上小幅度下降。

　　二、原因分析

　　（一）市场供应增加。春节之前，多数生猪养殖户为赶上节日猪肉消费的高峰期，调整生猪繁育，造成了年前生猪的集中出栏，导致市场生猪收购量偏高，价格下行压力大。

　　（二）消费观念发生改变。随着城乡居民生活水平不断提高，人们在饮食习惯上越来越注重健康、养生，鲜奶、新鲜蔬菜及新鲜鱼类等食品消费的增加使猪肉消费数量相对减少，进一步影响了生猪价格的波动，这也是影响的生猪价格的一个长期因素。

　　三、稳定生猪生产的建议

　　（一）适度养殖，保持市场供需基本平衡。近年来生猪价格多次走低，对生猪养殖影响较大，需要及时对生猪养殖市场进行调整。

　　（二）建立生猪市场预警机制。养猪户，特别是散养户对生猪生产和猪肉销售市场信息缺乏了解，存在一定的盲目性。有关部门应充分发挥职能作用，及时搜集整理生猪市场和猪肉销售价格，定期发布生猪收购及猪肉销售价格信息，做好预警预报，引导养猪户适度生产，稳定猪价，稳定市场。

　　（三）完善生猪交易市场。要继续组建和完善一批生猪交易专业市场，提供信息平台，使养猪户及时了解和掌握生猪市场供求信息，便于生猪养殖户销售。加强猪肉储存能力，以调节猪肉消费淡、旺季节的需求，保障猪肉供应、稳定猪肉价格，促进生猪生产持续稳定发展。