鄂尔多斯：昂素炒米

　　炒米是鄂尔多斯市群众特别喜爱的一种食品，是用糜米经过蒸、炒、碾等多道工序加工而成的，色黄而不焦，米坚而不硬，晶莹明亮，泡在奶茶中色味香美，酥香可口。近日，本报“一乡一品大看台”大型采访活动采访组记者在鄂托克前旗昂素镇采访时了解到，当地的炒米品质优良，在市场上广受欢迎，并且当地群众依托发展炒米产业发家致富。

　　在昂素镇，记者采访了鄂前旗圣轩石碾炒米厂厂长宝日夫，他告诉记者，多年前自己只靠放牧种地养家糊口，辛苦不说，每年的收入很少。而昂素镇的炒米远近闻名，为何自己不在这方面动动脑筋，发家致富呢？

　　说干就干。2009年，宝日夫拿出全家仅有的5万元钱，购置碾米设备，创办了鄂前旗圣轩石碾炒米厂，主营昂素镇炒米的加工与销售，当年生产加工炒米20万公斤。“当时的炒米厂就是一个小的加工作坊，我从当地收购十几万斤糜米，再加上自己种植的一百多亩糜米，机器加工成炒米已经满负荷运作了。随着炒米的销量越来越好，当初我投入的5万元很快就回本了，全家人看到炒米生意越做越火，也开始帮着经营。”宝日夫告诉记者。

　　他家的炒米为何这么受欢迎呢？宝日夫告诉记者，主要是靠传统加工的工艺。“传统的加工方式不仅能挑选出上好的米粒，更能让每一粒米都能炒的恰当好处，就比方说石碾吧，经过石碾的炒米就能挑选出上好的米粒。”

　　依靠经营有名的昂素炒米，使宝日夫的炒米厂成功地迈出了第一步。盈利后的宝日夫志在大干一场，2012年将炒米厂扩大加工规模，在原有业务基础上，办理了粮食收购许可证，开始规模收储杂粮，从昂素镇和陕西、甘肃等地区进行收购糜米，销售网络更是覆盖我市及周边地区。“现在我还经营着一家奶食品店，其中的炒米卖得特别火，我的销售商、客户更是遍布全市，我现在还配备了一台大型送货车，给各地经销商供货，就这样我还经常接到经销商要求补货的电话呢。”宝日夫兴奋地告诉记者。

　　现如今，依托加工销售炒米致富的宝日夫，说起自己经营的昂素炒米特别自豪。“我每年都会提前和昂素镇的农户联系，了解他们种植糜米的数量，秋后以2.65元／斤的保护价回收，稳定增加了农民收入，然后再与外地的供货商订购100万斤左右的糜米。公司与基地农户形成了连接紧密、资源共享的利益共同体，从根本上保证了糜米的质量与数量，保证了种植户的收益。”宝日夫告诉记者。

　　有了企业的拉动，昂素镇的炒米产业越做越大、越做越强。不仅宝日夫一家靠炒米发了财，在昂素镇生活了几十年的牧民斯琴说，她是圣轩石碾炒米厂的老种植户，她家4口人，每年都种一百亩糜米，现如今这一百亩的糜米地可是家里旱涝保收的稳定产业。“农牧民就是靠地吃饭的，起初那几年家里的收入不高，也不知道种什么能挣钱，所以日子一直过得紧巴巴的。现在每年就光这一百亩的糜米地就能收入几万元，再加上搞起了养殖产业，现在我们家年收入能达到十多万元，全家人也算是过上了小康生活。”斯琴告诉记者。

　　同样，在鄂前旗经营一家奶食品店的格日勒告诉记者，“昂素炒米现在已经成为我们奶食品店主推的产品，这是一个多年的老品牌，炒米从原材料到加工再到销售，每个环节我都放心，所以每次店里来了外地人想要购买特产时，我都会主推昂素炒米。”

　　采访中，宝日夫还不停的接听着订货的电话，新炒米的订单如雪片般飞来……“这几年，我所加工销售的昂素炒米已经打开了市场，明年我还想继续扩大生产经营规模，这样我们昂素的品牌炒米就能成功进军其他盟市的市场了，现在我正在挑选新的厂址。”宝日夫告诉记者。

　　天时地利人和，现如今，昂素镇已经将炒米发展成富民产业，小小的炒米必将鼓起更多农牧民的腰包。