内蒙古自治区食品药品监督管理局指导第十届少数民族传统体育运动会食品药品安全保障工作

第十届少数民族传统体育运动会是国家交给我区的一项重大任务，也是展示我国民族团结进步的一次盛会，定于2015年8月9日至8月17日在鄂尔多斯市召开。食品药品安全是第十届少数民族传统体育运动会安保管控的重要组成部分，尤其是餐饮服务食品安全更是重中之重。为确保比赛期间全体运动员、教练员和其他参会人员饮食用药安全，内蒙古自治区食品药品监督管理局对食品药品安全保障工作提出建议，指导鄂尔多斯市食品药品监督管理局高规格做好保障工作。

一、制定食品药品安全保障工作实施方案。

二、成立食品药品安全保障工作领导小组。下设：1.巡查组，负责对驻店执法人员履职情况进行监督督查；2.快检组，下设若干个快检小组和一个保障组，制定快检方案，实施现场快速检测。先期应对抽调的快检人员进行业务培训；3.应急保障组，负责处理运会期间重大食品安全事故的应急处置。

三、落实企业主体责任。1.遴选确定定点接待酒店，对定点酒店全面跟踪监督，并与之签订食品安全责任书。2.定点接待酒店加工食品用的原、辅料采购必须实行“定点、定店、定品牌”采购。3.各定点食品原辅料供应商必须与接待酒店签订订货质量保证协议，由供应商统一配送。4.酒店严把采购查验关，实行批批快检。5.对涉及民运会食品生产、流通、餐饮、药品流通环节的质量管理人员和主要从业人员进行分期分批强化培训。

四、开展食品药品安全检查。1.抽调足够数量的监管人员，进行专项任务分解，分别进行市场检查、日常监督检查等。2.对选调人员进行先期培训。3.与选调监管人员签订履职责任书。4.对定点酒店每家酒店派驻2名监督员，要求24小时在岗并确保24小时电话畅通，实行定人、定责、定岗监督管理。5、市场检查组负责加强机场、旅游景区饭店、车站外围运动员、官员住店周围进行巡回排查，实行日报告制度；负责每天对农产品生产基地、肉鸡、蛋鸡、蔬菜批发市场等进行工作巡查，及时纠正出现的隐患和问题；对特色食品、旅游景区食品提出监管要求，同时跟踪检查。

五、开展食品药品安全风险隐患排查。1.确定抽检品种和抽检项目，对每个定点酒店加工的食品和食品原料进行监督监测和风险评估，对不合格食品和原料坚决要求下架。2.对定点接待酒店菜单提前一个月进行审查，对有风险的菜品提前排除，禁止上桌。禁止供应以下五类食品：（1）生食水产品，如毛蚶、炝虾、醉虾、醉蟹等。（2）超过保质期食品。（3）变质、霉变、腐败、虫蛀及有毒有害的食品。（4）严禁使用皮蛋、干鲜野生菌、四季豆、发芽马铃薯、河豚鱼和国家规定禁止食用的野生动物制作菜肴。（5）其他未经食品药品监督管理部门批准供应的食品。3.不得使用亚硝酸盐加工任何食品。

六、组织开展食物中毒应急演练。演练必须有针对性。

七、建立信息沟通，随时掌握食品安全情况。1.安排专人每天对定点酒店食安信息报送，短信形式报告组委会或执委会领导。2.执委会或相关部门要将参赛运动员自带的食品品名、数量及时告知食品药品监管部门，以便审查可否使用。3.执委会或相关部门掌握运动员禁忌的食品、过敏性食品等要反馈给食品安全保障部门。

八、关于清真酒店的食品安全监管。清真接待酒店一律由清真协会选厨师并对其培训，实行全程监督，由协会派员进行具体管理，食药部门驻店人员进行业务指导监督。

九、其他有关食品安全的问题监管。1.自助餐的场地、加工好的食品存放时间、温度、夹菜工具等都应符合安全规范要求。2.外卖盒饭的包装材料、标示标签、存放时间、运输车辆、分发场所都应符合安全要求。3.企业赞助的水、食品都要提前抽检，不合格的、有风险的应拒绝接受赞助。

十、全面加强对蛋白同化制剂、肽类激素等特殊药品、含麻黄碱类复方制剂等专门管理的药品的监管，贯彻落实《反兴奋剂条例》的各项规定，全市各级药品监管部门立即开展一次专项检查，同时，组织全市药品经营企业开展相应品种的自查。

十一、鄂尔多斯市食品药品监督管理局要着重对赛事举办地东胜区及周边地区的进行一次清理检查，严禁零售除胰岛素以外的蛋白同化制剂、肽类激素，并要求药品零售企业在店内明示“禁止销售蛋白同化制剂、肽类激素（胰岛素除外）”，为第十届全国少数民族传统体育运动会的顺利举办营造公平竞争的体育竞赛环境。

十二、加大食品药品安全宣传力度，重点加大对反兴奋剂法律法规的宣传，畅通投诉举报渠道，将食药监管举报电话12331及当地食品药品监督管理部门的投诉举报电话在各类媒体上予以公布，受理并及时处理各类投诉举报线索。

十三、在全区开展零售药店执业药师配备情况的检查，所有连锁药店和零售药店要按规定配备执业药师，指导群众合理用药，并严格按照要求销售药品，出具销售凭证，处方药必须凭处方销售，对购买特殊药品的除需提供处方限量销售外，还要登记购买人的完整信息；医疗机构只能凭依法享有处方权的职业医师开具的处方向患者提供蛋白同化制剂、肽类激素，并保存处方待查。

十四、在运动会期间及前后，要加强食品药品安全值班管理，带班领导和值班人员不得脱岗。同时，加强与运动会安保部门的联系，确保信息畅通。