乌兰察布市再出新举措 实施餐饮监管“搬家式”大清理 “搓澡式”大清洗改造提升工程

近期，自治区食品药品监督管理局在乌兰察布市调研了解到，该市集宁区在不断自我完善的前提下，勇于创新，学习借鉴外地经验，积极主动吸取鄂尔多斯市4D管理模式和“五常六T”管理方法及呼和浩特市厨房革命中的一些先进做法和经验，结合本地实际情况，实施了精细化监管，创造性的开展了“搬家式”大清理、“搓澡式”大清洗餐饮企业改造提升工程，使集宁区所有2368家餐饮企业旧貌换新颜，得到了整体提升。

“搬家式”大清理和“搓澡式”大清洗整顿的实施呈现了以下几个特点：一是利用“搬家式”大清理和“搓澡式”大清洗改造使城区中监管难度最大、管理水平低的小餐饮得到了百分之百的提升。二是以“搬家式”大清理和“搓澡式”大清洗改造使城乡结合部这个监管难度大的重点区域的小餐饮得到了整体提升。三是集宁区十二个基层监管所开展了辖区之间“搬家式”大清理和“搓澡式”大清洗改造提升工作竞赛，各所互相学习，以监管方式创新，改造提升速度快为目标，形成工作争先创优的良好氛围。四是在政府的大力支持下，对餐饮从业人员进行免费岗前培训，要求餐饮从业人员必须全部持证上岗，无证者无资格开办餐饮企业。目前，这种“搬家式”大清理和“搓澡式”大清洗整顿所产生的效果已进入常态化、日常化，在社会各界产生了良好的反响。

此次，对餐饮企业的“搬家式”大清理和“搓澡式”大清洗整顿是该地区餐饮食品安全监管的又一次革命，使该地区的餐饮企业管理水平、店容店貌产生了质的飞跃，成为了乌兰察布市餐饮企业的龙头样板，同时也为全区餐饮业质量安全提升起到了示范带动作用。

图为集宁区餐饮改造提升后的小餐饮企业

图为集宁区餐饮改造提升后的小餐饮企业

图为集宁区餐饮改造提升后的小餐饮企业