记忆尤深的一道菜

　　“年夜饭”一个对所有中国人来说有着特殊意义的词，它不只是一桌丰盛佳肴，更承载着我们骨子里关于团圆、关于家的深厚情义。试想这样的画面，一家老小，欢聚一堂，在饭桌前，在酒杯间，感受味蕾上那些酸甜苦辣咸，回忆往事里那些喜怒哀乐痛。也许，有那么一道菜会陪伴您度过很多个团圆夜；也许，有那么一种味道会勾起您昔日的许多段故事。一道道费尽心思的美味是对家人最深切的爱

　　黄瓜炒虾仁、香菇酿、红烧小排、酸菜鱼，一道道美味的菜品被车女士记录在小本上，据车女士介绍，为了能在过年的时候吃上称心的年夜饭，在农历28、29这两天，女儿丈夫已经给她下菜单了，她得赶紧去网上学学怎么做呢。车女士告诉记者：“每年的年三十，就我们一家三口围在一起吃年夜饭，今年为了更热闹些，家里的亲戚也来我家吃年夜饭，人多了压力也大，就怕做的不好吃了亲戚们吃不好。”看着车女士写的一排排的年夜饭菜单，就非常有食欲。车女士告诉记者，这些菜单中，有一道保留菜品，就是一道简单的香菇酿。“其实香菇酿这道菜特别简单，只需要香菇和肉馅这两种主要食材，再配一些笋、彩椒、胡萝卜就行了。”车女士一边清洗食材一边对记者说道。

　　在车女士制作香菇酿的时候，记者问到这道菜成为保留菜品的原因。车女士说：“其实一开始真的没想过香菇和猪肉能放在一起做菜。那还是九三年的时候，有一年过年回娘家，我们姐妹四人和母亲聚到一起聊天，晚上的时候几个孩子吵着说饿了，二姐在厨房找到了几个剩饺子和小半盆剩下的饺子馅，准备给孩子们再包几个饺子，但这几个孩子说老是吃饺子不想吃了。后来母亲拿着厨房里的香菇说给孩子们做一道特别的菜，只见母亲利索的清洗了香菇，并把香菇蒂去掉，切成碎末和在饺子馅里，然后将和好的饺子馅放在香菇的伞盖里，放在锅上清蒸。不一会一股鲜香味道就飘了出来。母亲告诉我们，这道菜是自己在电视上学来的，想着练好了再给你们做，谁想到小外孙饿了，就提前露了一手。”

　　车女士回忆着母亲当时做菜的场景对记者说：“虽然已经过去十年了，但是母亲当时做菜的身影一直都在我的脑海里，从母亲离世以后，这道菜就成了我们家的保留菜品，而且我还在母亲的基础上，添加了很多新鲜的彩椒和胡萝卜，颜色更加鲜艳，看着也很有食欲。”“每次吃这道菜都能回想起丈母娘烧菜的味道，这道菜对于我妻子来说，非常有纪念意义，我们一家三口也非常喜欢吃。有这道菜的年夜饭让我们更觉得我们一家人团团圆圆。”车女士的丈夫赵先生对记者说道。（实习记者赵宾宾摄影报道）

[责任编辑 魏莉 ]