一片草原羊肉的“海洋”之旅

    中新网记者李爱平

    53岁的青岛人姜健将一片鲜嫩的内蒙古苏尼特羔羊肉，放入滚烫的崂山纯净水锅中。稍顷，用筷子夹起入口。之后他用略显僵硬的普通话一字一顿地说：“这是草原文明与海洋文明的完美结合”。

    姜健或许不曾想到，28日，他的这一下意识动作，不但实现了“草原羊肉”与“海洋城市”的牵手，同时也宣告了苏尼特草原羊正式进入青岛市场，而他本人在青岛首开的苏尼特全羊细分特色餐厅，也在整个山东地区创下了先河。

    当日下午在此间举行的内蒙古苏尼特草原羊推介会上，内蒙古苏尼特左旗副旗长陈建军告诉记者，享有“肉中人参”、“中国皇族羊肉”美誉的苏尼特草原羊肉，曾是元、明、清皇宫贡品，北京“东来顺”涮羊肉馆专用羊肉，同时也是北京奥运会、上海世博会制定产品。

    陈建军进一步说，由于苏尼特草原羊具有产自北纬45°，喝天然泉水，常年吃沙葱、野韭菜等400多种“中草药”的“独特性”，近年已被列为“国家地理标志保护产品”和“国家畜禽遗传资源保护名录”。

    中新网记者梳理发现，在过去的岁月中，苏尼特草原羊尽管享有如此“高规格”美誉，但当地官方却受困于信息不对称未曾“及时”占领国内市场，直到近年才意识到苏尼特羊肉走出草原进驻“海洋城市”的重要性。

    值得一提的是，苏尼特羊肉能够快速入驻山东青岛这座海洋城市，则与前述餐饮负责人姜健的一次苏尼特草原行有关。

    今年上半年，熟悉内蒙古羊肉品质的姜健，主动到苏尼特草原寻访“好食材”，巧合的是，他在这次草原行中意外地邂逅了当地肉业生产商孙鸿耀。

    “我和姜健一见如故，他对苏尼特羊肉非常认可，并打算在青岛打造具有蒙古族特色的草原火锅，当时只是说说，但没想到几个月后他真的筹办好了火锅店”。孙鸿耀对此很是惊讶。

    姜健决定在青岛“复制”草原火锅并非口号。28日中午，记者在其“草原火锅店”看到，为了体现蒙古族文化，他在餐厅门口不仅“设计”了着蒙古族服饰的机器人少女作迎宾，还为雅间起了诸如塔拉、巴特尔之类的蒙式名字，且窗帘也别出心裁地用草原的绿色给予装饰。

    试营业期间，很多人第一次知道了苏尼特羊肉的“尊贵”与“珍稀”，这也为姜健省下了不少广告费。

    据姜健介绍，这几日包括青岛在内的各地民众，为了“尝鲜”原汁原味的苏尼特羊肉，未到午间时分便携亲友来该火锅店占座，并通过微信发送到朋友圈“共享”。

    草原羊肉能否成功牵手“海洋城市”，也成为当地政府对苏尼特羊肉走出草原后的市场关注点，而这直接影响到牧民能否增收。

    在当日下午举行的内蒙古苏尼特草原羊推介会上，该旗旗长那仁满达声音洪亮地对参会的各界代表说，该旗为发展苏尼特羊肉品牌，已建设了苏尼特绿色肉食品精深加工产业园区，目前入驻企业有6户。

    该旗副旗长陈建军透露，苏尼特草原羊通过专业营销团队已将市场覆盖至北京、天津、上海、杭州等国内9个城市。可以肯定的是，此番进军“海洋城市”青岛，对于苏尼特草原羊打开国内外市场，迈出了重要一步。

    山东省青岛市餐饮行业协会副会长于培红在接受记者采访时说，首次入驻青岛的内蒙古苏尼特草原羊，未来两年将会在当地众多餐饮企业的参与下渐次做大做强“山东半岛市场”，之后，以此模式进军韩国餐饮界，真正让这片苏尼特草原羊肉，不仅在国内占有市场，还将飘洋过海至国外“旅行”。