内蒙古一艺术系大学生街头摆摊卖"夹馍" 信心十足

　　 “肉夹馍姑娘”

　　凌晨3时40分，人们还沉浸在睡梦中时，伴随着“锵！锵！”的劈柴声和锅灶上不断翻滚冒热气的炖肉，任雪峰开始了卖肉夹馍的一天。

　　“肉的6元，素的5元，您要哪种？”对于放弃之前的工作选择卖肉夹馍创业，任雪峰觉得“虽辛苦，却踏实”。

　　一栋老旧的楼房，打开其中5楼中户一扇已锈迹斑斑的防盗门，任雪峰就租住在这里。

　　任雪峰1989年出生在托克托县。2013年秋天，从内蒙古师范大学艺术设计专业毕业后，任雪峰满怀憧憬在呼市开始找工作。因为刚毕业不久，又不想给家里增添负担，任雪峰与4个同伴合租了一间两居室的房子，每人每月租金250元。

　　“因为大家刚毕业，手头都没钱，当时为找便宜的房子很费了一番周折。”安顿好住处不久，任雪峰根据自己所学的艺术专业，在一家画廊担任设计员。

　　一个刚毕业的大学生，对于在画廊每月1800元的收入，任雪峰觉得可以接受。但想到自己大学毕业后还未偿还的助学贷款，这个朴实的姑娘有些着急了。于是，在画廊工作的闲暇时间里，任雪峰开始琢磨怎样赚钱。由于每天上下班都能看到一些上班族在街边早点摊贩前排队买早点，任雪峰摆摊卖肉夹馍的“点子”应运而生。

　　说干就干。在考察了一些早点摊贩的经营情况后，任雪峰从画廊辞职，开始自己创业。

　　搬面粉、搬蜂窝煤、生火，这些在很多年轻人看起来“费力又笨重”的活，任雪峰一点儿也不含糊。

　　“我11岁就开始学着炒菜、蒸馒头了，做肉夹馍虽然辛苦，但自己也可以应付得来。”提及自己为何选择卖肉夹馍，任雪峰说道。

　　 设想和现实

　　在通过网络及农贸市场选购齐“家当”后，12月15日，任雪峰开始了自己第一次出摊。

　　黄色棉袄，齐耳短发，以及三轮车玻璃上的“80后脆香肉夹馍”字样，使得站在呼和浩特职业学院门口摆摊的任雪峰很是显眼。可显眼归显眼，前来买肉夹馍的人并不是很多。但任雪峰并不灰心。

　　“虽然第一天只卖出去5个，但只要有人买，对我来说就是一种鼓励，一种认可。”

　　任雪峰坦言，在开始卖肉夹馍前，她也设想过可能取得的利润。可真正付诸行动之后，才发现现实与当初的设想差距太大。

　　“当初我曾观察过一位卖卷饼的商贩，他一天可以卖出近100个卷饼，按每个5元计算，一天的营业额可达500元，利润至少可以达到200元。但在我开始卖肉夹馍之后，最多的一天卖出21个肉夹馍，除去成本，只有50多元的利润。”虽然利润还没达到任雪峰的期望值，但她认为，只要有人认可，她的创业就有希望。

　　 对未来充满信心

　　任雪峰平时卖肉夹馍时，除了对认可她的顾客表示感谢之外，还会询问顾客肉夹馍口感，找出存在的不足。

　　“我前几天在海西街元和建材城附近摆摊时，一位顾客买了我的肉夹馍后表示，馍的口感有些僵硬，我收摊回家后，立即进行了整改。后来顾客再次反馈，馍不僵硬了，有了很大进步。有了顾客的表扬，我当时高兴得合不拢嘴。”任雪峰认为，只要顾客有建议，她就一定会虚心听取。在经过改进获得认可后，可以给她继续坚持下去的动力。

　　虽然任雪峰对做肉夹馍投入很多精力，可是在闲暇之余，她仍未放弃自己的艺术创作。

　　一幅素描、一面墙，都能寄托她对自己所学专业的眷恋与追求。

　　谈及对自己肉夹馍创业路发展的想法，任雪峰整理出了自己的一套思路。

　　首先，要把做馍的方法逐步改进，使做出来的馍吃起来更脆香，让买过自己肉夹馍的顾客还有回头再买的想法。其次，还要使自己炖的肉口味更完善，尽量达到回味无穷的效果。

　　“创业的过程很艰辛，可是我相信，只要付出努力与诚信，就一定会有回报。”对于自己创业路的未来，任雪峰充满信心。（记者 郭治华 实习生 赵特特）