呼和浩特市赛罕区70个食堂实施明厨亮灶工程

　　原标题：赛罕区70个食堂实施明厨亮灶工程

　　“这样一来，食堂的食品制作过程一目了然，吃得自然放心了。”5月12日，来接孩子的张女士对学校的“明厨亮灶”工程很满意。

　　“明厨亮灶”工程是通过玻璃明挡和饭店大厅的电视屏幕，将后厨的操作完全展现在消费者面前，从而将餐饮经营单位食品加工的关键环节亮出来接受社会监督。赛罕区目前共有34个大中专院校食堂、36个幼儿园食堂实施了“明厨亮灶”工程，其余食堂正在积极准备，力争在年底全部完成。

　　“工程可以规范食品加工过程，同时也有利于查明食物中毒、食源性疾患，有利于分清责任，保护各方面的合法权益。”呼和浩特市赛罕区下一步将督促所有餐饮服务单位实行“明厨亮灶”工程，实现对餐饮服务食品安全事前、事中、事后的有效监督，对食品安全问题做到早发现、早预防、早解决，为餐饮服务食品安全构筑起社会共建的防线。(记者 施佳丽)

[责任编辑 李珍 ]