传统蒙古族奶食新春新口味

    新华社呼和浩特1月29日电（记者哈丽娜）“这个奶糖和超市里卖的奶糖不一样，这是我们用新鲜牛奶和新酿的酸奶做的，加了一点蜂蜜，味道香甜。”牧民乌日汗拿着自制的奶糖和图德招待远道而来的朋友。

    图德是一种将奶豆腐渣、黄油等混合后加工而成的奶制品。乌日汗是内蒙古自治区呼伦贝尔市新巴尔虎右旗赛罕塔拉苏木牧民，半年前，乌日汗开始学做奶糖和图德，并通过微信、微博销售。

    乌日汗说：“近两年，牧区牧民家很流行自己做奶糖和奶酪，用新鲜牛奶做的奶制品味道很好，人们都喜欢吃。”今年春节，他家手工制作的奶食品，一部分卖给了顾客，一部分留给家人吃。

    乌日汗介绍说：“我主要是在微信和微博上做广告，奶糖一斤35元，炒米糖一斤30元，图德一斤20元，每天都有顾客买。”

    在呼伦贝尔市，各类蒙古族新型奶食品成为畅销货。在一家奶食品店，冰箱、冰柜里剩余的奶糖和图德已不多，店主拿出笔记本，记录着顾客订购的奶食品。

    “我们这个地方，无论是蒙古族，还是汉族，几乎每家每户都喝奶茶、吃奶食品，今年牧区奶糖很受消费者的欢迎。”店主说，年前店里进的奶糖都卖光了，没有买到的顾客在我这里留了电话，年后要买。

    萨仁高娃是内蒙古自治区巴彦淖尔市乌拉特中旗温更镇希日朝鲁嘎查牧民。萨仁高娃家里养了6头奶牛，去年，她家的6头奶牛衍生品利润是10万元。

    萨仁高娃说：“过去家里单纯地卖牛奶或做一些传统的奶食品，奶豆腐、奶皮子等，价格便宜，销路不是很好，去年开始我们不仅做传统的奶食品，还加工成奶糖，这样其他民族的人也吃得习惯，我们的产品市场就大了许多。”

    春节前夕，萨仁高娃家的奶糖、炒米糖、图德卖的更是火爆，平均每天成交量达到25千克，“我们新奶食品的市场主要是旗里和周边的其他嘎查，节前做好的奶糖和图德春节前就卖光了，这两天我们还在做。”

    为了完成春节前顾客留下的订单，春节期间，萨仁高娃一直忙着做奶食品。虽然忙碌，萨仁高娃心里非常高兴，“奶糖、炒米糖、图德等新奶食品不仅保留了传统的制作工艺，还加入了新的技术，越来越符合大众口味了。”