低聚半乳糖组分性能及应用研究项目通过验收和鉴定
12.02.2015 12:55
本文来源: 政府
日前，由内蒙古蒙牛乳业公司研发的低聚半乳糖组分性能及应用研究项目通过了呼市科技局组织的专家验收和鉴定。
低聚半乳糖是一种具有天然属性的功能性低聚糖，并且唯一能够被人体肠内8大有益菌所利用，因此高纯度的低聚半乳糖可作为医药用于肠道疾病的辅助治疗。作为功能食品配料，低聚半乳糖在食品加工业中的应用更加广泛。由于不同原料供应商生产低聚半乳糖用的乳糖酶来源不同，因此生产出的低聚半乳糖组分及含量具有较大差别，为此，蒙牛公司对4种不同菌株代谢产生的β-半乳糖苷酶分解乳糖得到的不同低聚半乳糖组成进行了研究，攻克了一系列技术难题，完成了不同组份低聚半乳糖益生功能特性对比分析，建立了低聚半乳糖平均聚合度测定方法，并确定了半乳糖增量计算低聚半乳糖换算系数，申请发明专利1项；开发出2种添加低聚半乳糖高附加值乳制品，投放市场后获得良好的经济和社会效益。呼市科技局分别组织行业内专家对该项成果项目进行了验收和鉴定，专家委员会一致认为，项目采用的技术路线合理，研究方法正确，在低聚半乳糖来源结构分析及乳制品中低聚半乳糖检验研究方面达到国内领先水平。
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12.02.2015 12:55
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