创新技术 重振河套小麦昔日雄风
全自动包装生产线。
“作为一个传统的农业地区，如果产业化上不来，那整个农业现代化就无从谈起。”段志强市长的话指出了 巴彦淖尔 市农业增效的“瓶颈”所在。他强调，一产若要提效，除了规模化，还要抓好龙头企业、粮食生产、设施农业和规模化养殖。农产品从种到生产、到加工、再到销售，整个环节必须由龙头企业来带动。
实践也证明，龙头企业把产业链拉长做实才能走得更远。星月集团先后成立了内蒙古河套小麦产业化研究院，创建了院士工作站，负责研发工作；内蒙古星月生态农业股份有限公司，负责有机小麦种植工作；内蒙古兆丰种业有限公司，负责小麦新品种推广和订单种植工作；内蒙古兆丰粮食有限公司，负责小麦原粮的保护收储工作；内蒙古兆丰河套面业有限公司，负责小麦精加工及销售工作；北京中润星月食品有限公司，负责小麦深加工及销售工作；北京兆丰鸡鹿塞面坊有限公司，负责面食厨房体验工作。从研发、种植、保护收储、加工销售，到面食厨房，星月集团构建了“五位一体”河套优质小麦全产业链产业化发展模式，并使自己的产品质量全程可控制、产品可追溯。
杨兆霖强调，只有这样，企业才能行得稳，走得远，才能成长为百年企业，这一点，对食品生产企业来说尤为重要。
今年5月，段志强市长参观完兆丰公司后深有感触地说，我市有33家面粉加工企业，兆丰公司的规模不是最大的，但是面粉的品质却是最好的，产品热销全国各地。这充分证明，技术创新是现代农牧业今后的发展方向。
新机遇催生新技术
石碾制粉创新工艺
农业是个投入大、周期长、见效慢的行业。做强农业，必须尽快从主要追求产量和依赖资源消耗的粗放经营转到数量质量效益并重、注重提高竞争力、注重农业 科技 创新、注重可持续的集约发展上来，走产出高效、产品安全、资源节约、环境友好的现代农业发展道路。星月集团敏锐地意识到了这个问题，但是从哪里突破呢？杨兆霖和他的团队在默默思索着。
最终，他们从古老的农业生产工具石磨得到了启发，联合河南工业大学粮油食品学院科研人员，合作研发了给制粉业带来“革命性”变化的、低速低温石碾制粉工艺。该工艺可以改变现有的石磨制粉和钢磨制粉的缺陷，最大限度保留小麦的营养成分。由于采用的是自身正压力，再加上转速低（每分钟33转），避免了加工过程中面粉温度升高。所以，用石碾工艺加工出来的面粉不会破坏营养成分和面筋质量。据测算，采用此种工艺加工出的面粉胡萝卜素、维E等微量元素是普通面粉的18倍。
然而，石碾制粉工艺研发过程并不顺利。一开始，设备研制出来了，但河套小麦比河南的软质小麦硬很多，石碾压不开麦粒，碾碎的麦粒不是粉状而是颗粒状。直到2011年底，石碾面粉机才攻克技术难题，进入生产阶段。
好面粉需要优质小麦作原料。星月集团成立了种业公司，大力推广适合河套地区种植的新品种。目前，兆丰公司拥有产权的“巴丰5号”“内麦17号”“巴麦13号”小麦新品种已经开始在全市推广。小麦产业化研究院则是对小麦和面粉有重点地进行开发和研究。据介绍，兆丰面业生产的一种有机颗粒粉，50公斤小麦只能出2.5公斤面，售价高达260多元/公斤。
2015年，兆丰河套面业投资1600余万元升级改造石碾面粉生产线，并自主研发国内第一条面粉全自动真空包装生产线，获得专利证书。目前，该公司共有3条全自动包装生产线，产品从套袋、灌装、计量、封口、喷码、金属检测、重量检测、装箱、入库实现了全自动操作。
新技术提高竞争力
面粉进入高端市场
面粉卖出了奢侈品的价，市场什么反应？
“尽管面粉质量顶呱呱，但成本高、投入大。”杨兆霖介绍，星月集团坚持“只有生产出好产品，才能卖出好价钱”的价值取向，再将企业得到的回报投入到“五位一体”和“六化同步”全产业链的各个环节，这是一个正循环，是保障企业可持续发展的必然选择。同时，严格执行优质优价的收购策略，让农民获得实实在在的利益，从而引导农民多种河套优质小麦；把20%的利润让给经销商，确保销售不走样。
“种粮卖粮难，增产不增收，每年农民都会遇到这样的问题。”杨兆霖说，这从一个方面凸显了我国农业生产的结构性问题。粮食产量很高，但受成本所限，粮食价格不占优势；农产品供给量大，但品种和质量无法满足消费者的需要；农业生产效益低，导致经营主体动力不足。
“去年，中央提出供给侧结构性改革，就是解决产品数量和质量的问题，使产品从高产到优质转变。”杨兆霖说，“我国的高端面粉几乎是从国外进口。我国消费品的需求升级，明显快于产品供给升级，或者说高端产品的供给远远满足不了市场需求。看看那些到国外疯一般购买高品质用品的人们，就会知道国人对优质消费品的需求是多么迫切。日本有高价好米，中国巴彦淖尔有高价好面。优质原料、零添加，高投入、高成本打造的高品质，在市场上得到的自然就是高价格，这是市场的力量，是市场在资源配置中起决定性作用的生动体现。”
通过实施绿色有机农畜产品品牌战略，做大做强“河套”绿色品牌，兆丰有机面粉等产品已进入国内高端市场。市委书记何永林信心满满地说：“国家大力倡导发展绿色有机农业、清洁能源、生态环保产业，我市在这些方面都具有显著优势，绿色有机农畜产品加工等绿色产业已经形成一定规模，我们有基础、有条件在绿色发展中抢占制高点。”
下一步，兆丰面业的目标是：用中国好小麦，做世界好面粉，将河套平原的“天下粮仓”打造成中国的有机厨房，重振河套小麦昔日雄风。依托中国农大、中国农科院、河南工业大学粮油食品学院、山东省农科院、内蒙古农大、河套学院、巴彦淖尔市农科院等科研院校，打造研发、种植、保护收储、加工销售、面食厨房“五位一体”和差异化、智能化、规模化、品牌化、高端化、产业化“六化同步”的河套小麦全产业链模式。