业内人士“青城论道” 助力锡盟羊“优质优价”

　　“双十一”当天，抢购热潮在国内如火如荼上演。在塞外青城呼和浩特，一场关于锡林郭勒盟羊肉如何实现“优质优价”的牧羊人文化沙龙也在同期举行。会上，来自锡林郭勒盟牧羊合作社、羊肉企业和政府部门的业内人士建言献策，助力锡盟羊肉“优质优价”。

　　 推荐会让锡盟羊肉走出去

　　白音哈日畜牧业专业合作社理事长芒来是一名朴实的蒙古族汉子，他出生在普通的牧民家庭，从小过着游牧的生活，他深知羊肉品质的重要。近期在南京举行的一场苏尼特羊肉推荐会上，芒来和他合作社里几位成员，统一身穿蒙古族传统服饰，带着蒙古包走进了推荐会。推荐会上，身着盛装的蒙古族汉子在蒙古包里销售羊肉的场景着实吸引眼球。但芒来认为更为吸引当地消费者的，是苏尼特羊肉的肉品质量。这次推荐会，芒来拿下了260多万元的订购大单。

　　目前，芒来的合作社一共有200多家放养牧户，下一步他还要发展更多牧户，预计将达到2000家。这些牧户的羊全部在草原上放养，“育肥羊一只也不要”。

　　众所周知，苏尼特羊作为锡盟羊的优秀代表，从2013年开始，价格持续走低，会上有业内人士认为，羊肉价格走低导致牧户和企业多不挣钱，而终端市场的羊肉也并没有平价进入消费者的餐桌。究其原因，是因为“羊贩子”和“肉贩子”这两个中间环节的存在，让相当一部分收入进入了他们的腰包。除国际市场影响之外，育肥羊充斥市场，也使得原本优质的草原羊价格受到冲击。

　　 专家支招打造知名品牌

　　天津鑫刚集团副总裁、内蒙古苏尼特左旗鑫海食品有限公司总经理孙鸿耀认为，应该打通流通环节，让牧户和大型肉食企业出产的优质羊肉直接进入饭店后厨，省去羊贩子和肉贩子的中间环节。因为牧草种类不同，内蒙古的羊肉也出现不同的品种，建议在内蒙古草原实行羊肉区域划分，分别在几大草原推出不同品种的草原羊，培植更多的名牌羊肉。他还建议，各地政府应该把好质量关，避免无序竞争，餐饮企业也应该注重食品安全，一些育肥羊在将成本优势转化为价格优势，品质难以保证的羊肉走上市场后必然会伤害消费者。

　　专攻手把肉的王明辉是羊产业内的行家，几十年前，他就是草原兴发的总兽医师，目前回到苏尼特左旗，开始了他的手把肉事业。他在锡林郭勒草原建起了自己的牧场，培育了优良的牧草，有人说他是中国目前通过互联网卖出草原手把肉最多的牧场主。会上，王明辉坦言，他靠互联网卖手把肉，但互联网只是工具，并非渠道。他的卖羊互联网思维里，集合了下单到运输再到末端物流等一整套完备的物流链条，只有保证了每个链条的正常高效运转，才能保证手把肉走上千里之外的餐桌。

　　在众人看来，锡盟羊的确是味道鲜美肉品上乘，但却没有几个人能说出锡盟羊肉的知名品牌。锡林郭勒盟经信委副主任哈斯海日罕道出其中缘由，锡盟羊吃锡林郭勒大草原优质的中草药牧草，每只羊每天大约行走30公里，这样一来，锡盟羊具备了肉质鲜美和肉质紧凑的优点，但之前大多数小作坊式的生产，使得原本优良的原料，没有生产出优质的肉品。目前，苏尼特左旗已经建立了羊肉追朔体系，通过包装上面的二维码，就能找到每一个礼包和每一块肉出自哪个牧场和哪只羊。锡林郭勒盟还加大羊肉加工企业园区的建设，引进了大型羊肉加工企业，打造锡盟羊肉的知名品牌。（首席记者 邢占国）

[责任编辑 哈丽琴 ]