市食品药品监督管理局经济技术开发区分局开展“大型餐饮单位”食品安全专项检查

18.07.2017 11:51

本文来源: 政府

夏季食品安全事故高发易发，大型餐饮单位承接会议、培训、宴会，就餐人员集中、密集，食品安全隐患较大，为防止食品安全事故发生，7月12日，开发区分局开展了大型餐饮单位食品安全专项检查。
此次专项检查，重点检查了从业人员健康、食品采购查验、食品加工过程控制、餐饮清洗消毒、操作场所卫生状况、食品存储、留样及专间管理等方面，检查中发现个别单位粗加工间未设置水产品、肉及蔬菜处理标识，食品清洗、切割操作台和水池混用，专间内温度超过25度，冷藏柜内食品生熟混放，执法人员针对上述问题要求立即整改，并向饭店负责人和厨师长讲解了夏季食品安全风险常识、专间管理、食品加工过程控制、备餐要求等知识，要求各大型饭店严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》严把各关口，防止食品安全事故。
此次检查共检查大型饭店8家，下达《责令改正通知书》1份。