奶皮飘香西博荣村

　　日前，记者来到莫旗尼尔基镇市场，一个卖牛奶的大爷吸引了记者的注意，只见大家你买一斤，他买三斤，25公斤的牛奶不到半小时就被“抢光”。一位买牛奶的阿姨告诉记者：“这是尼尔基镇西博荣村的牛奶，每天有很多人都在这里等着买这个村奶牛产的牛奶。这儿的牛奶特别纯，可香啦！”

　　尼尔基镇西博荣村是达斡尔族村屯，达斡尔族素有饲养奶牛的习惯。为了帮助村民更好地发展养牛业，2009年该村成立了“西博荣村奶牛养殖合作社”，村民们都是合作社成员。村民孟叶英说：“我家有20头奶牛，去年合作社统一从海拉尔买饲草，统一运回来，如果我们一家一户出去买，不但价格要高，运输的成本也大，加入合作社就是好！”目前该村77户人家中，有近70户养殖奶牛，全村共养殖奶牛110头。

　　据该村工作人员金跃忠介绍，村里除了61岁的吴金瑞常年销售鲜奶外，其他养殖户都以卖奶皮子为主，金跃忠说：“制作奶皮子时，将锅里的奶子煮沸，多次拂扬冒起泡沫后，形成一种粗粒麻状的油层，取出凝结后就是奶皮。炖制奶皮要掌握火候，火小奶皮淡薄，火大了则味焦。10斤鲜奶才能加工出一张奶皮，如今奶皮已成为我们村的一个重要的奶制品品牌，很多人都开车来村里买。冬季每张奶皮子卖40元，其他季节每张卖35元。我家虽然仅养了两头奶牛，但去年毛收入却达3万元，全村卖奶皮制品的毛收入达15万元呢！”（记者李金梅）