乌兰察布集宁区创建国家食品安全城市侧记

　　食品安全关乎每个人的身体健康和生命安全，吃得放心、吃得安全是广大群众的心声，是全面建成小康社会的基本要求。但近年来，食品安全问题几乎每隔一段时间就会出现，地沟油、“问题馒头”、瘦肉精等食品问题一次次在全社会敲响了对于食品安全的警钟。

　　面对此种情况，集宁区始终把食品安全放在第一位，创新工作思路，完善机制，加快建立健全覆盖生产、流通、消费各环节的监管制度，全面落实企业、政府和社会各方责任，以基层为主战场加强监管执法力量和能力建设，以“零容忍”的举措惩治食品安全违法犯罪行为，以持续的努力确保群众“舌尖上的安全”。

　　如今，在全市追求更高的食品安全目标，力争2017年创建成“国家食品安全城市”的引领下，集宁区进一步加大力度整治食品安全问题，力求从根本上为山城人民筑起舌尖上的“堡垒”。

　　立足餐桌源头，啃下小作坊“硬骨头”

　　源头是食品的出口，也是保障食品安全的关键。只有先保障源头安全，才能保证后续流程的安全。

　　新体大街美食汇食品加工园是一个集生产加工馒头、糕点、豆制品、肉制品、粉条及其他熟制品为主的综合园区。它的建立，为集宁区对食品进行集中生产经营管理，从源头上加强食品安全提供了重要保障。

　　园内个体商户的“前身”是散落在社区的各类无证经营、无固定经营地点的小作坊。它们的存在极大地扰乱了居民小区的正常生活秩序，而经由他们生产的食物更是不同程度存在着食品卫生安全问题。

　　在全面取缔小作坊的工作中，区食药局制定了详细的工作计划，合理安排工作人员，联合社区街道办事处，通过居民反映、自主摸查等方式，查出散落在居民小区的违法小作坊。统一安置在美食汇食品加工园，通过资源整合、统一生产场地、统一产品质量、统一检验检疫、统一生产流程、统一销售价格的“一集中、五统一”的经营模式，规范食品生产流程，真正做到从源头实行监督，确保所产食品安全。

　　美食汇加工园负责人介绍，园区要求生产的食品绝不使用任何食品添加剂，以打造绿色纯天然食品为宗旨，通过建立诚信的食品安全体系，依法生产经营来确保食品质量，用最严谨的标准、最严格的监督、最严厉的处罚、最严肃地问责，切实保障集宁地区民众的一餐一饮安全。

　　着眼餐饮一线，改善桥西小餐饮面貌

　　桥西，对于老集宁人来说那是最初的回忆。小小的店铺或许就藏着让你流连忘返的美食，但其中一部分小餐饮脏、乱、差的问题却也一直存在。为彻底改变这一状况，集宁区食药局积极行动，制定整改方案，首先对厨房进行全面升级改造。

　　杨粉梅夫妻二人经营着一家面食馆，谈起这次厨房整改，她告诉记者：“一开始我们是不乐意整改的，稍微动一动就得花很多钱，看不利润的事情我们不会做。可是咱们桥西食品监督所的工作人员一天三次来店里做宣传，告诉我们整改的好处。最后我们被说动。紧接着我们家开始整改，把土灶换成了不锈钢节能环保灶台，厨房铺了1.5米高的墙裙，墙壁、地面、天花板用防水材料覆盖，整个厨房都加设了密闭功能，达到防鼠防蝇要求，安装不锈钢清洗池、操作台、货架等设施。如今啊，我们每天打扫起厨房来省了不少时间，卫生标准也提高了，来的客人越来越多，这其中的利润只有我们自己知道。”

　　桥西食药局监管所所长张建斌告诉记者：“有了小饭店的整改经验，我们开始对桥西广场的5家超市进行整改。要求超市商品划区摆放、离地离墙，同时设临期食品区，这样不仅有利于防止货架上出现过期食品，也有利于监督所对超市进行管理。”

　　万兴综合超市的老板郭万兴告诉记者：“桥西广场的第一家超市就是我这家了，开了十几年的超市遇到的最大困难就是进货出现问题没地方讲理。这次整改活动中发放的“食品经营户索票、索证粘贴簿”就把这个问题解决了。我们把进货商的票据全部收集好，一旦商品出现问题，我们就可以联合监督所查找责任源头，可以一查到底。”

　　创建国家食品安全城市任重而道远，需要我们全市人民的共同努力。而维护集宁地区的食品安全需要政府和责任单位强化职能，力求注重经济发展与保障民生同步，让经济发展更多惠及民生，争取建立一个安全、公平、法治的市场环境，为全市人民筑牢食品安全防线。(见习记者刘洋)

[责任编辑 魏莉 ]