白酒泰斗——国家级酿酒大师沈怡方讲述芝麻香酒历史 记者 张杨摄影
内蒙古 晨网讯（记者 张杨） 1月22日，被誉为中国白酒泰斗的国家级酿酒大师沈怡方先生莅临 呼和浩特 。沈怡方先生此行是受内蒙古奥淳酒业之邀，为参加奥淳酒庄大师酿造经典芝麻香8年陈酿封藏仪式专程而来。
据了解，奥淳酒业为庆祝成功转制十五周年，专门举行了“淳情十五载•扬帆再启航——奥淳酒庄大师酿造经典芝麻香8年陈酿封藏仪式”，与酿酒大师沈怡方一道，来自内蒙古的酿酒大师范仲仁、李景如也一同参加了当天的封藏仪式。
内蒙古奥淳酒业董事长班志杰致欢迎辞 记者 张杨摄影
芝麻香酒并非芝麻酿造
封藏仪式现场,已八旬高龄的酿酒大师沈怡方，向大家讲述了芝麻香酒的历程，并解释了芝麻香酒为何价格居高不下的问题。
据沈老介绍，芝麻香酒是稀有产品，从全国白酒销量来讲，只占2%-3%，是个产量很低的香型。芝麻香酒本身就很高贵，因为它的生产工艺吸取了茅台酒厂传统生产工艺里的精华，加上现在的生物技术，才生产出这款带有芝麻香味的白酒。
“很多人问我芝麻香酒是不是用芝麻做的？我说不是。有人曾用芝麻做过，但做出来的酒一点芝麻香味都没有。”沈老非常幽默地为芝麻香酒进行辩解。“芝麻香来源于我们精湛的生产工艺，这个香型工艺比较特殊，而且也比较难，所以酒本身就比较高端、高贵。”
奥淳酒业高管隆重欢迎三位酿酒大师 记者 张杨摄影
芝麻香型酒最早出自内蒙古
“我们要追溯芝麻香的生产历史的话，芝麻香最早出现在内蒙古，当时出自上个世纪70年代的集宁酒厂。当奥淳酒庄准备做芝麻香酒的时候，专门请来了当年集宁酒厂做芝麻香的厂长李景如先生，主要是为传承芝麻香酒的生产工艺。”谈及芝麻香酒的历史，沈老热情高涨。当工作人员准备给沈老批件棉衣时，沈老立即制止“我不冷，心里热着呢！”
封藏好的芝麻香酒 记者 张杨摄影
芝麻香酒唯一的生产工艺在奥淳
沈老对奥淳的芝麻香酒给予了高度评价，称“目前全国芝麻香酒唯一的生产工艺在奥淳。”“我们最大的特点，是用黄曲霉来做芝麻香酒的发酵菌种之一，这在全国其他酒厂的生产工艺里是没有的，因此说芝麻香酒唯一的生产工艺在奥淳。”
沈老对奥淳酒业取得的多个白酒行业之最，给予充分肯定。“白酒庄园这个概念，是奥淳最早提出来的。阳光浴酒窖，是奥淳最早做的。芝麻香的生产工艺，有很多在行业里都是第一。郭凌云和张素林夫妇，对全国酒行业是有贡献的。”讲话终了，沈老再一次对奥淳创始人郭凌云给予肯定。
芝麻香酒的发展历程
谈及芝麻香型酒的发展，沈老如数家珍。
在上世纪90年代，有个酒叫盛唐老春，装的就是芝麻香酒，在广东中山市场价每瓶卖到2000元。这是市场上的第一款高端芝麻香，这个价格在当时，超过茅台、酒鬼等名酒。
之后，芝麻香生产曾经中断了一段时间。恢复生产以后，又出了一款叫老爷子的产品，卖价高达8888元，市场上几乎买不到。
通过这两款芝麻香酒，可以看到这个香型的酒在酒行业里卖价是最高的，芝麻香酒只要在市场上出现，都是高端的价位。价格之所以居高不下，是因为酒的质量过硬。
赵久久住持率弟子向沈怡方（右）、范仲仁、李景如（左）三位酿酒大师表达美好祝愿 记者 张杨摄影
大召住持赵久久先生致辞 记者 张杨摄影
大召住持现场祈福
封藏仪式现场，内蒙古佛教协会主席、呼和浩特市政协副主席、大召住持赵久久先生率众弟子，进行了现场祈福。
赵久久住持先向沈怡方、范仲仁、李景如三位酿酒大师表达了美好祝愿，之后率众弟子现场诵经祈福，祝福企业、员工和消费者平安吉祥，心想事成。
诵经祈福现场 记者 张杨摄影
