春雨润 野菜香 吃得别太任性
近年来，随着大众对健康和养生的追求，美味可口又绿色健康的野菜逐步成为现代人餐桌上的新宠。不少人喜欢到山上、湖边、城郊荒地挖野菜。不过，挖野菜吃野菜也有讲究，误采误食可不行…… 现如今，人们生活水平越来越高，餐桌上的美食更是应有尽有。大鱼大肉吃多了，野菜逐渐成为了人们餐桌上的明星。 苦菜，蒲公英，地皮菜……这些年轻人听起来有些陌生的名字，在呼和浩特市民赵大妈嘴里却如数家珍：“过去生活困难，采野菜只是为了填饱肚子，现在大伙儿生活都好了，每天大鱼大肉吃的都腻了，反而想起年轻时候野菜的味道。”像赵大妈这样怀旧的人不在少数。随着人们生活的富足和物流科技的发展，食谱也越来越丰富。吃腻了山珍海味后，大家反而怀念起粗茶淡饭的味道。 据了解，野菜味道鲜美，营养丰富，从中医的角度讲，还有不少药用价值。很多野菜都有清热解毒、消炎利湿的作用，可以作为人们饮食结构的必要调剂。如今，吃野菜已经逐渐成为一种绿色健康的饮食风尚。人们喜欢野菜的高营养零污染，更有些人喜欢亲自去城外的山野田间采摘野菜。 据赵大妈介绍，采摘野菜的时节已经到了，她和几个朋友早已约好，准备上山过把瘾。说起采野菜，赵大妈和她的朋友们都是行家。“野菜种类很多，采摘的时间也不同，但大多数野菜都是在5—6月份长得最好，而且不同的野菜也有不同的采摘方法，有的是用小锄头连根锄出来，有的则必须用小刀从茎部割掉，而有些直接用手摘就可以了。”她说。 据记者了解，目前网上有许多专门卖野菜的商铺，价格从几元钱一斤到几百元不等，销量好的商品，一个月甚至达到了几千的交易量。 在呼和浩特市上班的王女士，已经对采野菜摩拳擦掌了。对平日里工作繁忙，压力很大的王女士来说，采摘野菜更多的代表着一种生活方式：“周六日约上一帮朋友去摘野菜，上山下山一起劳动，既锻炼身体又增进感情，何乐而不为呢？”王女士告诉记者，他们采野菜一般都去大青山，那里远离市区且降水充足，有很多野菜生长。 “这些生长在深山大自然环境中的野菜，没有喷过农药，也没有环境污染。大家在吃惯了家常菜之后，偶尔换个口味，也能多方摄取营养。”王女士说。 像王女士这样，将采野菜作为一种爱好的上班族不在少数，采集野菜本身就是很好的健身方法。采集的过程能大量消耗热量，对活动腰腿也大有裨益。在采摘过程中，采摘者深处一片新绿之中，此时无论有多少压力和郁闷，都能回归平和宁静。而对于家里有两个孩子的包德力格尔来说，上山挖野菜更是成为了他教育孩子的方式：“孩子应该多接触大自然，不应该每天守着电视电脑玩。”包先生告诉记者，他带孩子摘野菜已经有3个年头了，今年还准备去。包先生认为这样的户外活动对于孩子们的成长来说是非常有益的：“过去采野菜只是为了生存。现在生活条件好了，跑到山上采野菜，既锻炼身体又教孩子认识植物、亲近自然，更让他们学会了珍惜现在来之不易的幸福生活。”（记者 梁亮 实习生 韩启博）
