潘刚：打造乳业智能生态产业链

　　今年8月份，国家工信部公布的2015年智能制造试点示范项目名单中，伊利集团凭借“乳品生产智能工厂试点示范项目”成为唯一上榜的乳品企业。这是中国乳业通过智能制造进行转型升级的积极信号，也意味着伊利将在乳业的这一轮智能转型升级中再次扮演领军角色。智能制造也是自治区出台的《内蒙古自治区人民政府关于加快推进“互联网+”工作的指导意见》的题中之义。今年3月，呼和浩特市政府也出炉了《“智慧呼和浩特”建设方案》，其中，“智慧乳业”便是重点推进的9项工程之一。

　　伊利集团董事长潘刚在公司第三季度董事会上表示，伊利将在智能制造领域持续进行战略布局，打造乳业智能生态产业链，以进一步提高企业核心竞争能力，服务亿万消费者，惠及产业链条上的所有合作伙伴、小微企业和农户，为社会创造更大的经济效益和社会效益。

　　随着在全球乳业版图的影响力与日俱增，伊利“成为全球最值得信赖的健康食品提供者”的战略路线图也越来越清晰。在全球乳业发展高峰论坛和中国奶业D20峰会上，潘刚提出的“推动创新和国际化两个轮子，固守质量和责任两个根本，用好‘金融+’和‘互联网+’两个工具”的发展思路就为中国乳业“走出去”战略提供了可借鉴的策略参考。近日，潘刚再次提出“打造乳业智能生态产业链”，也为中国乳业在“智能制造”转型升级方面提供了一个具有标杆意义的参照思路。

　　中国乳业发展起步晚、历程短，相对于乳业发达国家上百年的发展历程，中国乳业在短短的几十年发展中迅速崛起，并进入世界乳业的前列，实属不易。而作为中国乳业的龙头企业，伊利的发展一直是中国乳业发展的一个缩影和范本，从一个街道小厂到全球乳业10强，伊利始终坚持将科技创新融入到企业发展的每一个环节，从产业链条前端的养殖业、种植业，到中端的生产加工业，再到终端的运输和零售服务业，伊利一直在致力于打造现代化、自动化、信息化的“智能制造”。

　　在保障好奶源方面，伊利将智能信息化运用到了奶牛养殖、饲草种植原料奶检测和运输的每一个环节，从最前端的饲料种植，到奶牛养殖及日常管理的方方面面，再到原料奶的安全运输，全部通过科技手段进行监管，全方位地保障奶源优质健康。据了解，为了防止奶牛近亲繁殖，伊利主要借助科学分析实现科学育种，所有牧场均采用“跨国联姻”，并根据奶牛的具体性状为其找到最合适的冻精。同时，伊利还用信息化手段指导日常喂养，通过阿波罗系统监测每头奶牛每天的产奶量，并在推料车上安装GPS监控系统，保证了推料时间的及时准确。此外，伊利还运用了GPA全程监控保护原奶安全，该管控平台实现了车辆运输的全程可视化，可确保原料奶的质量安全可控。

　　在保障好产品方面，伊利通过集聚各生产工序全球最先进的“联合国设备”打造了智能生产工厂，通过采用国际一流的设备严格检验产品及原辅材料，并在生产过程中采用全过程质量控制，每一个关键控制点都有专人把关，这些“联合国设备”的运行，主要通过中央控制系统完成，实现了全部自动化、信息化控制。据了解，伊利集团涵盖原料奶、原辅材料及各类产品检验项目达到了1003项。在对原奶、半成品和成品进行检测方面，伊利更是制定了严于国家标准或欧盟标准的内控限值及预警限值，这一点，曾受到了来伊利视察的习近平总书记的认可。同时，伊利还诉求于科学工艺以保证品质，如在伊利牛奶出厂前，检验产品样品在恶劣环境下储存之后的稳定性和口感变化，并采用优质包材保障产品有较长的保质期等。

　　在保障终端零售好服务方面，伊利集团全方位使用信息手段监测保障产品流通的最后一公里。例如，伊利的酸奶冷链车上都装有GPS温度监控仪，伊利工作人员通过信息系统，可全程监控运输车内的温度，产品运到目的地后，仍要经过温度检测才被接收。在产品流通环节，伊利建立了覆盖全国的ERP网络系统，以规范物流、跟踪产品去向。同时推出“食品质量安全追溯系统平台”，让消费者用智能手机、平台网站，就可追踪产品的何去何从，也让伊利品质更有自信。面向大数据时代，伊利还充分利用大数据分析，探索挖掘和研究消费者行为，研发更贴合线上消费人群需求的新产品以及持续优化和完善现有产品。诸如打破高端酸奶地域限制的常温酸奶安慕希、因拥有独特i-PROTECT保护系统而有助于幼儿建立完善免疫系统的金领冠、特别添加丹麦进口复合A+BB菌群的畅轻、100%甄选“黄金奶源”所凝萃珍贵稀奶油并采用唯一的8小时现制稀奶油工艺的伊利牧场“甄稀”等产品，均是伊利基于大数据分析，通过与全球研发顶级机构开展创新合作，用全球优质资源更好地满足消费者多元需求的真实写照。

　　“走出去”战略为伊利打造乳业智能产业链提供了前所未有的“智慧”支持。不久前，在国家主席习近平9月对美国开展国事访问期间，伊利主导实施了中美食品智慧谷的成立，该项目集聚整合了众多全球顶尖高校、科研院所和机构资源，被誉为中美经贸合作中有突破性的高等级、高水平合作。据悉，中美食品智慧谷的全球“智慧”集群以及相关研究成果，也将会被积极运用于我国乳业产业链的智能制造升级中去。

　　对于智能制造，潘刚进一步表示，这同时也是伊利管理思想的升级。在2010年，潘刚曾提出“提高费用使用效率，提升企业盈利能力”的“双提”经营思想，从开源、节流两个方面，指导企业的日常经营。在工业4.0到来的新的时代背景下，伊利需要将经营管理工作上升到智能制造的高度去落实，以全面提升品牌竞争力，带动产业转型升级，这也是伊利再次升级管理思想的深层原因。

　　随着我国公布《中国制造2025》规划，以及其他国家相继发布“工业4.0”相关规划，智能制造在全球范围内已成为大势所趋。智能制造被定位为中国制造的主攻方向，其战略意义不言而喻。在此趋势下，乳业在智能制造方向的转型升级也被迅速提上了行业发展的日程。(闻宇)

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