监管流动餐厅方法要升级

　　近年来，流动餐厅凭借方便快捷、经济实惠的优势，已成为河套农村操办事宴等集体聚餐的首选。与此同时，也因其无固定摊点且流动性大、设施设备简陋等环节很难得到监管，存在很大安全隐患。(4月16日《北方新报》)

　　保障流动餐厅食品安全，除了加大流动餐厅改造力度，规范流动餐厅发展，实现优胜劣汰。最为关键的是监管到位，用切实有效的监管举措，使流动餐厅的每一个环节都置于监管之中，便能有效保障流动餐厅食品安全。

　　而要监管到位，必须监管升级。所谓监管升级，就是针对市场食品安全出现的新问题，采取针对举措，转变传统监管思维，创新监管方式方法，用新的监管措施，应对食品安全出现的新问题。如此，才能使监管跟上市场变化，让监管举措更加有力有效。

　　据悉，为了应对流动餐厅出现的食品安全问题，2013年，巴彦淖尔市出台了《农村牧区集体聚餐及流动餐厅宴席食品安全管理办法(试行)》，对农村牧区流动餐厅宴席实行“双备案”制度，变取缔堵塞为疏通引导，变自由发展为规范经营，建立并逐步形成以“流动餐厅备案登记”为基础、以“宴席提前报备”为切入点、以监督员现场“格式化”监管为手段的一套完善的监管模式。这就是面对食品安全的新问题，转变思维、监管升级的良好示范。（孙维国）

[责任编辑 李珍 ]