丰镇市食品药品监督管理局与各餐饮单位签订年夜饭承诺书确保春节餐饮食品安全

此次专项检查和年夜饭食品安全承诺书的重点是各餐饮单位保证春节期间提供餐饮服务不超负荷运转；认真落实食品、食品原料索证索票和进货查验制度，尤其加强食用油、肉及肉制品、水产品、酒类的进货管理；餐饮食品制作过程中严格按照操作规范操作，不超量使用和滥用食品添加剂，做好食品添加剂使用登记；严格落实餐(饮)具清洗消毒及保洁制度；加强废弃油脂管理，做到餐厨废弃物分类放置，建立台账，记录餐厨废弃物的种类、数量、去向，不乱堆乱倒。

在春节期间，丰镇市食品药品监督管理局加强值守，严格执行24小时值班和领导带班制度，做好应急处置工作，确保全市人民过一个欢乐祥和的新春佳节。